น้ําพริกกะปิ เป็นเมนูน้ำพริกประจำภาคกลาง เมนูน้ำพริกที่ใช้กะปิเป็นส่วนผสมหลักรสชาติจัดจ้านสไตล์ไทย ๆ ที่กินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ปลาทูทอด ผักลวกสักนิด หรือจะเป็นชะอมชุบไข่ทอดฟินแบบเรียบง่ายสุด ๆ ด้วยความหอมของกะปิอย่างดีที่ให้รสชาติเข้มข้น ทำให้น้ำพริกของเรามีรสชาติที่อร่อย เผ็ดจัดจ้านจากพริกขี้หนูสวนสไตล์ไทยๆ และมีกลิ่นหอมน้ำมะนาวที่บีบลงไป โอ้ยจี้ดจ้าดเกินห้ามใจ เมนูน้ำพริกทานคู่กับอะไรก็อร่อย หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ คลุกกับน้ำพริกแค่นี้ก็อร่อยแล้ว น้ำพริกกะปิเป็นอาหารยอดฮิตที่ต้องมีติดบ้าน เป็นอาหารสมัยรุ่นคุณปู่ คุณย่า คุณตา คุณยาย จนมาถึงยุคปัจจุบันอย่างเราก็ไม่มีใครที่จะไม่รู้จักเมนูนี้ วันนี้เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อๆ มาทำเมนูยอดฮิตกัน วิธีการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด ไม่รอช้าเรารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันดีกว่า พร้อมแล้วเรามาลงมือทำกันเลยจ้ะ Show ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกะปิ
Save ขั้นตอนการทำน้ำพริกอย่างละเอียด
เมนูน้ำพริกกะปิ พร้อมแล้ว รีบหาปลาทูมาทอด ส่วนผักก็จะเป็นผักสดหรือผักลวก หรือจะเป็นชะอมชุบไข่ทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด ทานคู่กันเป็นความอร่อยที่ลงตัว นั่งล้อมวงทานกันในครอบครัวไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ทานได้แถมได้ประโยชน์จากผักที่ทานคู่ เป็นเมนูรวมญาติเลยกว่าได้ กะปิถือเป็นวัตถุดิบ ถ้าเราได้กะปิอย่างดีมาทำน้ำพริกเราไม่ต้องปรุงรสชาติให้ยุ่งยาก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวลงไปผสมผสานเป็นความอร่อยที่ลงตัว การทำอาหารไม่สูตรตายตัวเราสามารถดัดแปลงวัตถุดิบได้ตามความชอบของเราเลย หรือจะปรุงให้รสชาติออกมาในแบบที่เราชอบทาน เพียงแต่ให้คำนึงถึงคนที่เราทานด้วยว่าชอบรสชาติแบบไหนเราก็เลือกปรุงให้ถูกปากคนทานเราจะได้ทานอาหารได้อย่างมีความสุข ตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยต้องทำอย่างไรวิธีทำ. เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู 20 เม็ด กระเทียมไทย 10 กลีบ ลงไป ตำให้แหลก พอหยาบ ๆ. ใส่กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้เข้ากัน. ใส่มะเขือพวง ตำให้พอบุบ เบา ๆ ไม่ต้องแหลก. ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ โขลกเบา ๆ ให้น้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันกับกะปิ. ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ แล้วลองชิมดูว่า กะปิเค็มพอรึยัง ถ้าไม่พอให้ใส่น้ำปลาเพิ่ม. ตํากะปิ ใส่อะไรบ้างวัตถุดิบ. พริกขี้หนู 3 เม็ด. พริกแดง 2 เม็ด. กระเทียม 3 กลีบ. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. กะปิแบบไหนตำน้ำพริกอร่อยกะปิ ยี่ห้อไหนอร่อย. กะปิหวาน สำหรับตำน้ำพริกหรือจิ้มผลไม้ : กะปิหวานท่าข้าม จังหวัดตรัง ... . กะปิหวานสำหรับตำน้ำพริกโดยเฉพาะ : กะปิคู่ครัว คู่คุณ กะปิแท้ๆ รสกลมกล่อม อร่อย. กะปิคีโต ไม่ผสมน้ำตาล แป้ง หรือผงชูรส : กะปิระนอง กะปิคีโต กะปิกุ้งเคย อร่อย 100 เปอร์เซ็นต์ ... . กะปิเคยแท้ หอม กลมกล่อม :. ตำน้ำพริกต้องใส่อะไรบ้าง1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ ดูวิธีทำ น้ำพริกกะปิ เพิ่มเติมคลิก
|