���! �����س����ҹ��� ��ͧ���֡������ ������� “�ѡ��” ���ҧ���� �ѹ����֧ ���ͺ����ҧ ����������� ����͡ ������� ���¹�!!! Show 50% �á�ͧ��ǹ������� �����ǹ���Ѵ�����������ͷ�� ��駡�д١ �١�� ��ͧ ��������� ����ͧ㹷ء��ǹ ����֧��ô��١���º��Ǽ�����������ö�͡����������͡����������ҵ������ ��觺�ô��١���º��Ǽ��֧����ҧ�ҡ��Тͧ�ç�ҹ����ѡ�١�ӨѴ���¡���¹ŧ����ͧ��������ѹ���ҡ���� 150,000 ��� ����ͧ��ا���ѧ����������� Autolyzed yeast extract ���ͼ������աẺ����ռŷ�����Դ�ä��ǹ ��áѹ�ٴ TBHQ ���������Ѻ��зҹ��ҡ��з����������,��ͧ���������Ѻ��ù��㹻���ҳ�٧���觼�����Դ���ͧ͡㹷�ͧ ��ж�ҡԹ��ù������ 5 ������������� ������������ૹ �����շ�����������ѹ����繿ͧ���ҷʹ���¤��� ��ù���繫���⤹������ǡѺ��������㹹����� ����ͧ���ҧ ��дԹ����ѹ ��Ѻ价�� “Pink Slime” �������������� “���͡����” ������¤��Ҩ��ʧ������ �����ѡ�絶֧���բ�� ����բ�ǹ���Դ�ҡ��÷��������ѧ�������բ��ŧ仡���价ʹ �¤ӨӡѴ�����ͧ Pink Slime ��� USDA �͡������͡�����ѹ��� “����������ͷ�駢ͧ�ѵ�������ҤҶ١�ʹ�١ ���Һ��������Ѻ��ѹ�������´ ��ҹ��æ�������ä������������” ���л���������ɫҡ�ѵ������Ҩ����仴���Ấ�����»���������ҡ����� ����� ��觻������� ���������ѹ��������շ�軡�Ԩ����㹹������ҧ�Ӥ������Ҵ��� �ʹյ���͡���٨ж١�����ٻẺ�ͧ�������� ��Ѩ�غѹ����ա������Ҩ�˹�����餹�Թ �ѧ������ͺ������㹫ػ�������絨֧��Сͺ�������͡���ٶ֧ 70% �������������� ����͡ ������� ��йѡ������� ��� ��������� િ��ź����觴ѧ�ҡ��¡�÷������ �����ա���֧��跹�����ǡѺ������������ͧ��ͤ��㨷��������ѧ������������ʹ㨤�����ʹ��¢ͧ�������� �����¶����մ����ҸԵ��÷����ͺ��Һ�Ҿ���������������١ѹ���˹�Ҽ����������м���˭� ���������ѧ������ͺ�����¡ѹ����仡��ա������������«�����ѹ������Ф�����������ҡԹ�ҡ���Ҩ�����Ң�������� ��ѧ�ҡ��Ի�١������͡���� ����ѷ�ѡ����觿�ʵ��鴡����͡�һ�С������������ش�����͡��������ͺ����� �����ⴹ�Ŵ��С����ش������� 2011 ����֧������ԧ��з���������� ����ҡ�������ա�÷Ӥ�Ի�͡�� ��ҹ��ʵ�������˭�������ҡ���ѧ���������û������������餹�����š�Թ���������ӹ֧�֧������ʹ��¢ͧ�١������������? �ѧ����ҡ��繴�������آ�Ҿ�ͧ�س��Ф����س�ѡ�������Ӥѭ ���ô���ѧ㹡�����͡��������� ���зء���ҧ����ҧ��¶֧�СԹ�������������һ�ʹ�������ҧ���� เมนูของทอดหากเบื่อๆ ลองเอาเนื้อไก่ที่หลงเหลืออยู่ในตู้เย็นมาทำเป็นเมนูทานเล่นอย่างเช่น นักเก็ตไก่ ทำเองจะได้เนื้อไก่เน้นๆ เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ มื้อนี้ได้ของว่างทำเองไปอีกหนึ่งมื้อ วิธีทำ นักเก็ตไก่ ทำเองเนื้อไก่ล้วนๆส่วนผสม
วิธีทำ
เรียบเรียงโดย Food MThai ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน กินข้าวกันนักเก็ตไก่แม่อ้อShare ABOUT THE AUTHOR monkeytan“คุณแม่ลูกเล็ก เก็บทุกสูตรเมนูเด็ด ทุกกลเม็ดและเคล็ดลับ” ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ เน้นรสชาติที่ใช่เมนูที่ชอบ คิดสูตรอาหารเด็ดๆมาแล้วกว่าร้อยเมนู เรื่องครีเอทสูตรอาหาร เราเอาอยู่!ส่วนผสมอีก 50% ของนักเก๊ทคือแป้งข้าวโพด, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสสังเคราะห์ที่ชื่อ Autolyzed yeast extract หรือผงชูรสอีกแบบที่มีผลทำให้เกิดโรคอ้วน เสร็จแล้วเอาไปเติมสารกันบูด TBHQ ที่ทำให้คลื่นไส้,สมองเบลอยิ่งได้รับสารนี้ในปริมาณสูงจะส่งผลให้เกิดเนื้องอกในท้อง และถ้ากินสารนี้เข้าไป 5 กรัมก็ตายได้เลย นอกนั้นยังใส่ ไดเมทิลโพลีไซโลเซน สารเคมีที่ช่วยให้น้ำมันไม่เป็นฟองเวลาทอดหลายครั้ง สารนี้เป็นซิลิโคนตัวเดียวกับที่ใช้ใส่ในนมปลอม เครื่องสำอางค์ และดินน้ำมัน ฟังดูน่ากลัวมากกว่าน่ากินนะ ซึ่งอิชั้นค่อนข้างมั่นใจว่าคงไม่มีใครติดสารเคมีเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นที่บ้านเพื่อใช้เติมอาหารที่ทำกินกันในครอบครัวเป็นแน่ แล้วเหตุใดเล่าเราถึงต้องเดินเข้าร้านฟาสต์ฟู้ดเพื่อจ่ายเงินแลกกับเศษซากศพไก่ใส่สารพิษพวกนี้ด้วย? ย้อนเรื่องดัง! เรื่องจริงที่ช็อควงการมาแล้วหลายปีอย่าง "นักเก็ตไก่" ที่รู้ๆกันว่าทำมาจากเศษเหลือทิ้งจากการผลิตอาหารแบบอุตสหากรรม เช่น กระดูก ลูกตา เลือด สมอง เครื่องในทุกส่วน และลูกเจี๊ยบตัวผู้ (เพราะผลิตไข่ไม่ได้) ทั้งหมดถูกนำมาโยนและบดรวมกันในเครื่องบดกว่า 150,000 ตัว และบดออกมารวมกันเป็นเนื้อละเอียดสีชมพู เรียกทั้งหมดว่า "Pink Slime" คนไทยบางคน เอ๊ะ! อ่านว่า พิ้งค์สลิ่ม แบบสลิ่มสีชมพูในน้ำกะทิรึป่าว ขอบอกเลยว่าไม่ใช่! เจ้าพิงค์สไลม์นี้ไม่ได้มีส่วนผสมแค่นั้นนะครับ เขายัง แถมการฆ่าเชื้อด้วยแอมโมเนียและใส่สีสังเคราะห์สีขาวให้ดูน่าทานเพิ่มอีกด้วย (แหม ใจดีจัง) แต่ในโลกโซเชียลก็มีข้อถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับเจ้าภาพเนื้อสีชมพูนี้ บ้างก็ว่ามันคือเนื้อ ที่เรียกว่า "boneless lean beef trimming" หรือ BLBT นั่นก็คือ เนื้อไม่ติดมันที่แยกเอาส่วนไร้ประโยชน์ออกไปให้หมด (เช่นพวกไขมัน) โดยวิธีการทำของมันคือจะต้องเอาไปใส่เครื่องเหวี่ยง แล้วดันผ่านท่อเล็กๆ ซึ่งระหว่างที่เนื้อค่อยๆ ไหลออกมา ก็จะมีก๊าซแอมโมเนียเกิดขึ้น ทำให้เนื้อเป็นสีชมพูนั่นเอง เรื่องอื้อฉาวทั้งหมดนี้ กระทบกระเทือนสะเทือนกระเพาะตับไตคนไทยมาแล้วทั้งประเทศ และทำให้ผู้ประกอบธุรกิจอาหารฟาสฟู๊ดแฟรนไชส์ชื่อดังที่เกี่ยวข้องก็รีบประกาศ งดจำหน่ายบ้างและในบางเจ้าก็เปลี่ยนแผนการผลิตบ้าง แต่เรื่องนี้ถ้าไม่ได้ คุณ เจมี โอลิเวอร์ เชฟเซเลบผู้โด่งดังจากรายการทำอาหาร ที่ได้ถ่ายวีดีโอสาธิตการทำเนื้อบดอาบแอมโมเนียมาให้ดูกัน ป่านนี้พวกเราทุกคนก็คงได้กินนักเก็ตไก่ทอดจิ้มซอสหลากรสกันอย่างมีความสุขโดยไมต้องกลัวแล้ว TT แต่จะว่าไปไทยแลนด์แดนมหัศจรรย์อย่างพวกเรา ดูเหมือนจะไม่แคร์อะไรกันเลย ก็เห็นว่ายังสั่งกินกันอยู่ตลอด ถึงอย่างไรแล้ว จะเลือกทานทั้งทีก็ดูดีๆกันด้วยนะครับว่า เนื้อไก่มีคุณภาพหรือไม่ ซึ่งในปัจจุบันนี้เราสามารถกินนักเก็ตที่มีคุณภาพกันได้แล้วครับ เย่! เพราะมีหลายแบรนด์เลยครับทั้งไทยและต่างประเทศ ที่ทำจากเนื้อไก่จากส่วนต่างๆ เช่น อกไก่ สะโพก เป็นต้น นักเก็ตทำมาจากลูกไก่จริงไหมเรื่องจริงที่ช็อควงการมาแล้วหลายปีอย่าง "นักเก็ตไก่" ที่รู้ๆกันว่าทำมาจากเศษเหลือทิ้งจากการผลิตอาหารแบบอุตสหากรรม เช่น กระดูก ลูกตา เลือด สมอง เครื่องในทุกส่วน และลูกเจี๊ยบตัวผู้ (เพราะผลิตไข่ไม่ได้) ทั้งหมดถูกนำมาโยนและบดรวมกันในเครื่องบดกว่า 150,000 ตัว และบดออกมารวมกันเป็นเนื้อละเอียดสีชมพู เรียกทั้งหมดว่า "Pink ...
นักเก็ตไก่ทำมาจากส่วนไหนของไก่ใช้เนื้อไก่ส่วนไหนทำ นักเก็ต ? เนื้อไก่ทุกส่วน สามารถนำมาทำนักเก็ตได้ ไม่ว่าจะเป็น สันใน น่องไก่ อกไก่ หรือ สะโพกไก่ ดังนั้น หากกินเนื้อไก่ส่วนใดเหลือ ก็สามารถนำเนื้อไก่ส่วนต่าง ๆ มาผสมเพื่อทำนักเก็ตก็ได้ แต่ถ้าหากอยากทานนักเก็ตที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ แล้วละก็ แนะนำให้ใช้ อกไก่ จะดีที่สุด
นักเก็ตไก่ทำยังไง⭐️ Step1: หั่นไก่ให้เป็นช้ินลูกเต๋าเล็กและนําใส่เครื่องปั่นอาหาร ⭐️ Step2: เติมเกลือ กระเทียมสับ และเกล็ดขนมปังลงผสม ⭐️ Step3: ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อเนียน ⭐️ Step4: ปั้นเป็นรูปทรงต่างๆตามชอบ (ขั้นตอนนี้ ให้ทาแป้งนวลที่มือกันติด) แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง ประมาณ 15 นาที หรือจนกระท่ังนักเก็ตแข็งตัว
นักเก็ตไก่ อบได้ไหมใส่นักเก็ตไก่ลงไปในหม้อทอดไร้น้ำมันหรือหม้ออบลมร้อน อบด้วยอุณหภูมิ180องศาเซลเซียส อบนักเก็ตไก่ทั้งทั้งสองด้่าน ด้านละ5นาที
|