หรูหราแค่ไหนก็ไม่กลัว กับตำรา “มารยาทบนโต๊ะอาหาร” ฉบับ Fine dining ที่จะช่วยให้คุณเข้าร้านอาหารระดับภัตตาคารได้ระดับมือโปรแบบไม่อายใคร! Show
ออกงานได้แบบมั่นใจ พาสาวไปเดตวันสำคัญได้แบบไม่เคอะเขิน! Wongnai จะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จัก “มารยาทบนโต๊ะอาหาร” ฉบับ Fine dining เรียนรู้ตั้งแต่การจัดโต๊ะ อุปกรณ์ ลำดับการกิน รวมถึงการแต่งตัวไปร้านหรูได้แบบมือโปร ด้วยรายละเอียดที่ยิบย่อยที่แทบจะต้องเข้าคอร์สเรียน วันนี้เลยขอเลือกเฉพาะประเด็นหลัก ๆ และข้อมูลที่ควรรู้มาให้ได้อ่านกัน ถ้าพร้อมแล้วมาสัมผัสความหรูหราพร้อมกันเลยค่ะ 1Fine dining คืออะไร ?Fine dining คือ ร้านอาหารระดับภัตตาคาร ที่เพียบพร้อมทั้งอาหาร และเครื่องดื่มเลิศรส ที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดี รวมถึงการบริการที่ดีเยี่ยม สร้างความประทับใจให้ลูกค้า ทำให้รู้สึกถึงความพิเศษที่ไม่สามารถสัมผัสได้จากร้านอาหารทั่วไป ซึ่งปัจจุบันร้าน Fine dining เริ่มเป็นที่นิยมแพร่หลายในประเทศไทย และส่วนใหญ่จะเป็นร้านอาหารฝรั่งเศส 2ลำดับอุปกรณ์ และลำดับการเสิร์ฟ2.1อุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร
2.2ลำดับของอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร
2.3การเสิร์ฟอาหารแบบ Fine diningการเสิร์ฟอาหารแบบ Fine dining จะเสิร์ฟทางด้านซ้าย และถอนอุปกรณ์ออกจากด้านขวา เดินวนทวนเข็มนาฬิกา และจะเสิร์ฟผู้หญิงก่อนผู้ชาย ส่วนลำดับขั้นตอนจะเริ่มจากอาหารเบา ๆ ไปหนัก และจบด้วยของหวาน และชา หรือกาแฟ 1เสิร์ฟขนมปังเมื่อเรานั่งลงเก้าอี้ พนักงานจะเสิร์ฟขนมปัง และเนย เป็นอันดับแรก ตามด้วยน้ำเปล่า หรือน้ำแร่ และคลี่ผ้าเช็ดปากวางลงบนตักให้ 2เมนูเรียกน้ำย่อย หรือ Apittizer และเมนูซุปส่วนใหญ่จะเป็นอาหารรสจัด มีทั้งแบบร้อน และเย็น มักจะเสิร์ฟเป็นคำเล็ก ๆ เพื่อกระตุ้นต่อมรับรส ก่อนกินมื้อหลัก เช่น ค็อกเทลกุ้ง ซุปจะถูกเสิร์ฟเป็นจานแรก หรือรองจากเมนูเรียกน้ำย่อย จานซุปจะมีลักษณะเป็นหลุม จะวางไว้ชั้นบนสุด และช้อนซุปก็จะถูกวางไว้ด้านนอกสุดเช่นกัน 3อาหารจานหลัก ( Main course )เป็นจานที่หนักที่สุดในมื้ออาหาร วัตถุดิบหลักจะเป็นได้ทั้งปลา หรือเนื้อ และจะเสิร์ฟสลัดเพื่อล้างปากก่อนที่จะเสิร์ฟเมนูถัดไป 3.1เมนูปลาเพราะเป็นจานที่เบาที่สุด ปลาจึงเป็นอาหารจานหลักที่จะเสิร์ฟเป็นอันดับแรก และกินพร้อมไวน์ขาว เพราะจะช่วยตัดความคาวของปลา 3.2เมนูสลัดก่อนที่จะกินอาหารจานหลักเมนูต่อไป ต้องคั่นด้วยสลัด เพื่อปรับรสชาติที่ยังคงค้างอยู่ในปากจากอาหารจานที่แล้วให้น้อยลง 3.3เมนูเนื้อเป็นอาหารจานหลักที่จะถูกเสิร์ฟเป็นลำดับสุดท้าย และจะกินคู่กับไวน์แดง เหมาะกับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ใหญ่ เพราะความฝาดจะไปตัดความมันที่ปนในเนื้อไม่ให้เลี่ยน แต่ถ้ากินคู่กับปลา หรืออาหารทะเลจะยิ่งดันความคาวออกมา 3.4ของหวานกินคาวจบต้องตบด้วยของหวาน เป็นจานสุดท้ายที่จะเสิร์ฟในมื้ออาหาร พร้อมชา หรือกาแฟ 3การแต่งตัวนอกจากบรรยากาศ รสชาติอาหาร และบริการที่ดีเยี่ยมแล้ว การแต่งตัวก็เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน มาดูกันเลยดีกว่า ว่าควรเลือกชุดอย่างไรเมื่อต้องไปรับประทานอาหาร Fine dining 3.1การแต่งตัวสำหรับผู้ชายนอกจากชุดที่ต้องเลือกให้พอดีตัวแล้ว มาดูกันว่ามีเทคนิคการเลือกอย่างไร ให้ออกมาดูดีเป็น 10 เท่า
3.2การแต่งตัวสำหรับผู้หญิงการเลือกชุดของผู้หญิง จะมีให้เลือกหลากหลายกว่าผู้ชาย เรามาดูกันดีกว่า ว่าแบบไหนจะใส่ออกมาแล้วเลิศหรู เข้ากับค่ำคืนที่สุดพิเศษแบบนี้
4Tips ในการรับประทานอาหารแบบ Fine dining
สุดยอดคู่มือเบื้องต้น “มารยาทบนโต๊ะอาหาร” ฉบับ Fine dining ที่จะทำให้คุณออกงาน รับประทานอาหารหรูหราแบบมือโปร สวย ๆ ดื่มดำกับบรรยากาศ รสชาติอาหาร และบริการสุดประทับใจง่าย ๆ แบบไม่อายใครอ่านรอบเดียวก็ทำได้! |