กินข้าว ไร ซ์ เบอร์ รี่ แล้ว ท้องอืด

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ไม่ใช่ ข้าวกล้อง

ทุกวันนี้เชื่อว่าคงมีหลายคนคงสับสนกับการเลือกข้าวเอามากๆ เพราะในไทยมีพันธุ์ข้าวดีๆหลากหลาย กรรมวิธีผลิตยิ่งทำให้คุณประโยชน์แตกต่างกัน ถ้าพูดกันในเรื่องสุขภาพ คงหนีไม่พ้น ข้าวกล้อง กับ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่เป็นชื่อข้าวที่ติดหู ได้ยินบ่อยสุด แต่ทุกวันนี้ยังมีหลายคนเข้าใจผิดอยู่ ด้วยความที่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสีเข้ม จึงคิดว่าเป็นข้าวกล้อง แต่ความจริงแล้ว สองอย่างนี้ไม่ใช่อย่างเดียวกัน หรืออาจเป็นอย่างเดียวกันก็ได้ ผู้เขียนจะหยิบยกข้อมูลมาอธิบายกันให้เข้าใจค่ะ

ว่าด้วยข้าวไรซ์เบอร์รี่

อ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์ ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าวและหน่วยปฏิบัติการค้นหาและใช้ประโยชน์ยีนข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน ระบุว่า

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Riceberry) เป็นข้าวเจ้าพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการคัดเลือกและพัฒนาพันธุ์ โดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง ข้าวเจ้าหอมนิล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (พันธุ์พ่อ) กับ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 (ข้าวหอมมะลิ) จากสถาบันวิจัยข้าว (พันธุ์แม่)  ผ่านการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโภชนาการสูง จนค้นพบข้าวเจ้าสีม่วงเข้ม เมล็ดเรียวยาว ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมดีเด่น 1 สายพันธุ์ในปี พ.ศ. 2548 โดยให้ชื่อพันธุ์ว่า ไรซ์เบอร์รี่  

ข้าวไรซ์เบอรี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ในระบบการย่อยกากเส้นใยนั้นร่างกายจะใช้เวลานาน ทำให้น้ำตาลในแป้งของข้าวค่อยๆย่อยไม่เร็วจนเกินไป จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และช่วยควบคุมไขมันในเส้นเลือดไม่ให้สูงจนเกินไป จากนั้นเส้นใยจะถูกขับถ่ายออกมาเป็นกากอุจจาระ ก็ทำให้ช่วยในการขับถ่ายได้ดีขึ้น และยังช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย (รามา แชนแนล ตอน กินได้ กินดี ไม่มีอ้วน ตอน ข้าวขาว ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอรี)

ว่าด้วยข้าวกล้อง

อ้างอิงข้อมูลจากฐานข้อมูลมหาวิทยาลัยราชภัฏ สวนสุนันทา ให้คำอธิบายเกี่ยวกับข้าวกล้องคร่าวๆ ว่า

คือข้าวที่สีเอาเปลือก (แกลบ) ออกโดยที่ยังมีจมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่ ข้าวกล้องจะมีสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวนี้มีคุณค่าอาหารที่มีประโยชน์มาก สำหรับข้าวขาวที่เรากินๆ กันอยู่นั้น เป็นข้าวที่เกิดจากการขัดสีหลายๆ ครั้ง จนเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าวหลุดออกไป จนเหลือแต่เนื้อในของข้าว  ข้าวกล้องบางคนเรียกกันติดปากว่า ข้าวซ้อมมือหรือข้าวแดง 

ข้าวกล้องจะมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวครบ ซึ่งเป็นส่วนที่มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูง (รามา แชนแนล ตอน กินได้ กินดี ไม่มีอ้วน ตอน ข้าวขาว ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอรี)

สรุปแล้วไม่เหมือนกันนะ

จะเห็นได้ว่า สีเข้มของข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นสีที่มาจากพันธุ์ข้าว อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นจุดเด่น ส่วนข้าวกล้องนั้น คือข้าวพันธุ์อะไรก็ได้ที่กระบวนการขัดสีนั้น ยังคงเหลือจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวเอาไว้ ซึ่งส่วนนี้จะมีโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้น ข้าวไรซ์เบอร์รี่คือข้าวพันธุ์หนึ่ง ที่จะเป็นข้าวกล้องหรือไม่ใช่ก็ได้ แล้วแต่ลักษณะของกระบวนการขัดสีนั่นเองค่ะ

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ข้าวกล้องแก้โรคหัวใจ + ปลากะพงย่าง เมนูอาหารสุขภาพชีวจิต

หุงข้าวกล้อง ให้หอมนุ่มอร่อย by ป้ายุง ครัวชีวจิตกูรู

10 อาหารคู่ ข้าวกล้อง รักษา 10 โรคฮิตคนไทย

ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!

by WheelSharee Posted on 2020-08-29

ความคิดเห็นที่ 1

ข้าวกล้อง คือ เมล็ดข้าวพันธ์ต่างๆที่ขัดสีน้อยทำให้เยื่อๆที่มีประโยชน์ยังติดอยู่กับข้าว

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ คือ สายพันธ์ข้าวสายพันธ์หนึ่งคิดค้นโดยคนไทย โดยพัฒนามาเพื่อให้มีสารอาหารสูงเป็นพิเศษและสีสวย

ข้าวเกษตรอินทรีย์ คือ ข้าวที่เพาะปลูกโดยใช้วิธีชีวภาพ ไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ ปลอดสารเคมีอันตราย

ข้าวกล้องเพาะงอก คือ เอาข้าวกล้องไปผ่านกรรมวิธีทำให้มีสารกาบาเพิ่มขึ้นมา สารนี้จะบำรุงสมอง

ข้าวใหม่ คือ ข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาไม่นาน มีตั้งแต่ไม่กี่วัน ไม่กี่สัปดาห์ ไม่กี่เดือน

ข้าวที่ได้รับการเก็บรักษา บรรจุ ขนส่ง อย่างดี คือ ข้าวที่มีการเก็บรักษา บรรจุ ขนส่งอย่างดี ไม่ทำให้สารอาหารในข้าวสูญเสียไป

----

ถ้าเรื่องเงินไม่มีปัญหา ขั้นสุดที่คุณจะหาซื้อหามากินได้คือ

"ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่เกษตรอินทรีย์เพาะงอกใหม่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาไม่กี่วันและมีการเก็บรักษาบรรจุขนส่งอย่างดี"

ความคิดเห็นที่ 2

เข้ามาบอกเรื่องรสสัมผัสของข้าว ให้ลองตัดสินใจแล้วกันนะครับ

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หุงออกมาแล้ว มัจะมีกลิ่นและก็สัมผัส เวลาเคี้ยว คล้ายๆข้าวเหนียวดำครับ

ส่วนข้าวกล้อง มันไม่ค่อยเกาะตัวกันเท่าข้าวไรซ์เบอร์รี่ กินง่ายกว่าครับ

ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลครับ

ความคิดเห็นที่ 3

แล้วแต่วุตถุประสงค์ของการทานข้าว ส่วนตัวชอบข้าว riceberry

เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วยคะ ถ้าแช่น้ำก่อนหุง 10 นาทีข้าวจะนุ่มและอร่อยกว่า 

แต่เดี๋ยวนี้ข้าวมีหลายยี่ห้อจนบางครั้งไม่ใช่พันธ์แท้ ต้องดูดีๆคะ

ความคิดเห็นที่ 4

ข้าวไร้ซ์เบอร์รี่น้ำตาลน้อยกว่าค่ะ

ความคิดเห็นที่ 5

ขอแก้ไขความเข้าใจกันหน่อยนะครับในฐานะคนทำข้าวคนนึ่ง  

ข้าวกล้อง จะเป็นข้าวอะไรก็ได้เมื่อนำไปผ่านการสีแบบกระเทาะเปลือกไม่มีการขัดสี เราเรียกว่าข้าวกล้อง

เอาข้าวมะลิ 105 มาสี ก็เป็นกล้องหอมมะลิ เอาไรท์เบอรี่มาสีก็เป็นข้าวกล้องไรท์เบอรี่ เอาข้าวเหนียวมาสีก็เป็นข้าวกล้องเหนียว

ส่วนข้าวพันธุ์ไรท์เบอรี่เป็นข้าวที่มีเปลือกหุ้มเมล็ดสีม่วงจึงนิยมสีแบบข้าวกล้องเพราะถ้าเอาไปสีแบบขัดขาวจะขัดคุณค่าออกหมด

ข้าวกล้องช่วยทำให้ลดน้ำหนักได้จริงครับเพราะกินนิดเดียวก็อิ่มละแถมยังทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นเพราะมีไฟเบอร์สูง

และได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนมากมายกว่าข้าวสารขัดขาวหลายเท่า

ความคิดเห็นที่ 6

ข้าวทุกชนิดไม่ว่าข้าว ข้าวกล้องให้พลังงานสูงทั้งสิ้น

ข้าวกล้องให้มากกว่าด้วยซ้ำ เพราะมีไขมันที่เยื่อหุ้มแถมมาด้วย 

ดังอยากลดน้ำหนักก็ต้องกินข้าวให้น้อย 

แต่ข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวตรงวิตามินและเกลือแร่ตรงเยื่อหุ้มนี่แหละ

ความคิดเห็นที่ 7

ข้าวกล้องเหมาะกับคนเป็นเบาหวานครับ

เพราะค่อยๆดูดซึมน้ำตาลในข้าว ทำให้ไม่ต้องหลั่งอินชูลินมากเกิน 

ไขมันธรรมชาติมีประโยชน์ครับ ทีคุณกินน้ำมันพืชกรรมวิธีให้เส้นเลือดมันอุดตัน 

ยังไม่กลัวกันเลย อิแค่ข้าวจะกลัวทำไม

ความคิดเห็นที่ 8

ผมว่าทั้งข้าวกล้องและไรซ์เบอร์รี่มันเหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำตาลนะ

ส่วนถ้าต้องการลดน้ำหนักนี่ต้องงดหรือลดแป้งลงไม่ใช่หรือครับ 

มันคนละประเด็นนะ

ความคิดเห็นที่ 9

ถ้าออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนัก ทานได้ทั้ง2ข้าวค่ะ

แต่ข้าวกล้องทานน้อยอิ่มเร็วและให้พลังงานสูงค่ะ

ความคิดเห็นที่ 10

ส่วนตัวชอบ ข้าวไรซ์เบอร์รี่มากกว่าค่ะ เพราะเวลาเราทานแล้วทานได้น้อยแต่อิ่มทุกที ฮ่าๆ

ไม่มั่นใจเท่าไหร่แต่บ้านเราปลูกข้าวเองน่ะค่ะพันธุ์ข้าวไรซ์ฯของเราเหมือนจะโดนปรับแต่งมา

ว่ามีน้ำตาลน้อยเหมาะกับคนที่ลดหุ่นประมาณนั้น มีอาจารย์ที่เค้าเป็นคนตัดแต่งโม้มา 5555

แต่คิดว่า ทานได้ทั้งคู่ค่ะ แต่พอดี พร้อมออกกำลังกายไปด้วยจะได้ผลแน่นอนค่ะ

ความคิดเห็นที่ 11

จะลดความอ้วน

ข้าวทั้งสองแบบ ทานน้อยๆมื้อละสามสี่ช้อนพอแล้ว นั่นหละเหมาะสุด...

เน้นผักอื่นๆที่ไม่มีแป้งและปลาหรือเนื้อ ทานแทนไปเลย....

ความคิดเห็นที่ 12

ได้ทั้งสองอย่างค่ะ ข้าวขาวก็ลดความอ้วนได้ค่ะ

แค่ต้องคำนวณปริมาณคาร์บที่เราต้องการใช้ในแต่ละวันค่ะ

ว่าเราต้องการคาร์บเท่าไร แล้วแบ่งเป็นมื้อๆให้เท่ากันค่ะ

แต่ข้าวกล้องกับไรซ์เบอร์รี่จะอิ่มนานกว่าค่ะ

ส่วนเราจะกินข้าวไรซ์เบอร์รี่หรือข้าวกล่องสลับกันไปค่ะ

ออกกำลังควบคู่ไปด้วยลดได้เดือนละ 1 กิโลกรัมค่ะ แต่เราเน้นวัดสัดส่วนเอานะคะ

การออกกำลังเพื่อลดความอ้วนจะต้องมีวินัย และสนุกกับมันค่ะ

จะทำได้ต่อเนื่องไม่เบื่อ และจะออกกำลังกายไปได้ตลอดค่ะ

ถ้าสนุกกับมันแล้ว จะเสพติดการออกกำลังกายไปเลยค่ะ

ขอให้ลดความอ้วนได้ตามที่ใจต้องการนะคะ

ความคิดเห็นที่ 13

อะไรใช้สารเคมีตอนผลิดน้อยๆดีกว่าที่ใช้เยอะทั้งนั้นแหละครับ

ส่วนมากRice Berry  ตอนนี้ แทบไม่ใส่ เพราะราคาสูง มาจิ้นกำไรเยอะ 

ไม่เน้นปริมาณ ก็เหมือนน้ำมันหมูแหละครับ นอกจากจะเจอหมูที่เลี้ยงด้วยสารเคมีล้วนๆ 

ส่วนตัวว่า คงไม่ใช้เยอะหมาศาลแบบน้ำมันพืช ที่กลั่นด้วย เอิ่ม ไป 

หาคลิปดูเอาเองละกันครับ

ความคิดเห็นที่ 14

ถ้ามีวินัยในตัวเองทานได้หมดล่ะครับ แต่ไม่ควรทานคาร์บ มากเกินจำเป็น

ลดการทานไขมัน เน้นโปรตีนกับผักใบเขียวจะดีกว่าครับ คาร์บ ยังไงก็ยังเป็นคาร์บ

ไม่ว่าคุณจะทานข้าวอะไร ถ้ามากเกินไป มันก็จะเบรินออกไม่หมดอยู่ดี

สู้ๆนะครับ อ่อ แต่ถ้าจะใส่ใจเพื่อลดจริงๆ ก่อนทานอะไร คำนวณแคลลอรี่ก่อนนะครับ

ถ้าไม่เคยทำเลย เวลาจะซื้อของกินพวกที่มีการปิดผนึกอย่างดี จะมีข้อมูลโภชนาการ

ทำไปเรื่อยๆครับ จะพอกะๆได้ว่าเราทานไปกี่แคล เป็นกำลังใจให้ลดได้นะครับ

ความคิดเห็นที่ 15

ทานข้าวขาว 1ทัพพี

ต่อ 1 วัน อาจจะดูเหมือนอดอาหาร

ระวังเรื่องเนื้อติดมัน ของทอด

กินผักแต่พอดี

ผลไม้นิดๆหน่อยๆ วนๆกันไป

ร่างกายเราต้องการน้ำ วิทมินแร่ธาติเข้ามาหมุนเวียนในร่างกายมากกว่าแป้งอีกครับ

แค่นี้ก็ลดแล้ว

ปล.เตือนไว้  เดือนแรกอย่าไปเชื่อน้ำหนักมาก   อาทิตย์แรกคุณจะลดไปได้ 5-8  เป็นน้ำหนักที่ยังไม่คงที่

ลดไปซัก 3 เดือนก่อนจะรู้ว่า นน จริงๆเป็นยังไง

ลดได้ครับต้องใช้เวลา อาจจะดูเหมือนอดอาหาร แต่บอกตามตรงข้าวกล้องมันไม่ได้จำเป็นเลย

มันมีไว้ให้สำหรับคนที่ยังขาดองค์ความรู้ในๆหลายๆเรื่อง

แบบว่าคิดอะไรไม่ออก  ออกไปวิ่งก่อนประมาณนั้นแหละครับ

Comment: