++ภาชนะเมลามีนห้ามใช้อุ่นอาหารในไมโครเวฟ เพราะมีอันตราย++บ่อยครั้งที่เรามักจะใช้พลาสติกที่วางใจใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารปกติอย่างเมลามีน (Melamine formaldehyde resin) นั้นอุ่นอาหารในไมโครเวฟได้ด้วย ด้วยความคิดว่าเป็นพลาสติกที่ทนต่อความร้อนได้ดี แต่จากข้อมูลงานวิจัยในลิงก์นี้พบว่าเป็นอันตรายอย่างมาก Show ภาชนะเมลามีนเป็นภาชนะพลาสติกที่มีความแข็งแรงสูง ทนความร้อนได้ดี ล้างคราบไขมันออกง่าย เนื่องจากเป็นเทอร์โมเซ็ตพลาสติกที่มีขั้วค่อนข้างสูง จึงเหมาะสมและนิยมนำมาใส่อาหารร้อนปกติ แต่ไม่ควรใช้อุ่นอาหารในเตาอบไมโครเวฟนะครับ กล่าวคือ “ความร้อนปกติ” นั้นทนได้สบายหายห่วง แต่ “ไม่ทนต่อความร้อนจากรังสีในเตาอบไมโครเวฟ” นะครับ จากการศึกษาโดยการอบภาชนะเมลามีนที่ใส่ 3% (w/v) acetic acid (เทียบเท่า 60% น้ำส้มสายชู) แล้วอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 1, 2, 3 และ 5 นาที (แต่ในบทความวิจัยไม่ระบุวัตต์นะครับ เท่าที่เดาคือ 800 วัตต์ปกติอ่ะครับ) พบว่าเกิดการเคลื่อนตัวของ Melamine formaldehyde ที่ยังบ่ม (cure) ไม่สมบูรณ์ออกมาสู่อาหารที่เป็นกรดหลังจากที่อบซ้ำไปเรื่อยๆ โดยการใช้เทคนิค FTIR (Fourier transform infrared spectroscopy) เนื่องจากหมู่ methylene linkages ในเมลามีนฟอร์มัลดีไฮด์นั้นหายไปบางส่วน (ก็หมายความว่า formaldehyde บางส่วนได้สลายตัวออกมานะครับ) โดยที่ทำการเปรียบเทียบกับการใส่อาหารร้อนปกตินั้นกลับไม่พบการเคลื่อนตัวนี้เลย (ง่ายๆคือใส่ของร้อนปลอดภัย แต่เอาเข้าไมโครเวฟไม่ปลอดภัยนั่นแหละ) ในการศึกษาครั้งนี้พบว่าการอบที่ 1 นาที (อบซ้ำ 25 ครั้ง) นั้นจะเริ่มเกิดการเคลื่อนตัว (overall migration; OM) ของสารเมลามีนที่ยังบ่มไม่สมบูรณ์รวมไปถึงอาจจะมีฟอร์มัลดีไฮด์อิสระ (free formaldehyde) ปนออกมาเล็กน้อยด้วย ในขณะที่ 2 นาที (อบซ้ำ 29 ครั้ง) และ 3 นาที (อบซ้ำ 67 ครั้ง) รวมไปถึงที่เวลา 5 นาที (อบซ้ำ 37 ครั้ง) ด้วยนะครับ ดังนั้นแม้ว่าเจ้าภาชะเมลามีนนั้นจะทนความร้อนได้สูง แต่ไม่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้นะครับ จนกระทั่งต้องมีคำเตือนในภาชนะกลุ่มนี้ว่า "Do not use in microwave" อยู่ที่ภาชนะเสมอกันเลยทีเดียว แต่คนไทยหลายๆ คนก็ยังไม่ยอมอ่านตรงนี้ ยังคิดว่าสามารถใช้อุ่นอาหารในไมโครเวฟได้เนื่องจากการทนความร้อนได้ดีนะครับ เนื่องจากสารที่หลุดรอดออกมาตอนไมโครเวฟอย่างสารโมเลกุลเล็กๆและฟอร์มัลดีไฮด์นั้นมีอันตรายต่อสุขภาพที่มีหลักฐานว่าเป็นสารก่อมะเร็งได้ด้วย หากรับเป็นระยะเวลานานๆ นะครับ ดังนั้นจึงควรใช้พลาสติกที่ระบุว่า “microwave safe” นะครับ ซึ่งก็มีเพียงตัวเดียว คือ PP (Polypropylene) เบอร์ 5 เท่านั้นนะครับ เมาลามีนทนร้อนแต่ไม่ทนไมโครเวฟ ห้ามนำภาชนะเมลามีนอุ่นอาหารในไมโครเวฟ อย่าคิดว่าภาชะแข็งแรงทนร้อนได้จะทนไมโครเวฟได้ด้วย สุดท้ายนี้แอดก็ขอขอบคุณรูปประกอบบทความจากคุณ Suwadee Happy Jj Phetrung มา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ บทความนี้มาจากเพจ: เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ใครที่เอะอะก็ชอบเอาอะไรใส่ไมโครเวฟหมด จงตั้งสติก่อน! ของทุกอย่างเอาเข้าไมโครเวฟหมดไม่ได้นะจ๊ะ เวลาจะเอาอะไรเข้าไมโครเวฟควรเลือกภาชนะให้เหมาะสม เพราะถ้าเลือกผิดอาจเสี่ยงสารพิษเจือปน และที่ร้ายแรงทีสุดอาจเกิดระเบิดจนเกิดไฟไหม้ได้ กลายเป็นเรื่องใหญ่แน่นอน! มาดูกันว่าภาชนะอะไรใส่ไมโครเวฟได้ และภาชนะไหนไม่ความเอาใส่ เริ่มจากภาชนะที่เอาใส่ไมโครเวฟได้ ที่ปลอดภัยที่สุดเลยคือแก้ว เพราะสามารถทนความร้อนได้สูง เอาเข้าไมโครเวฟแล้วปลอดภัยจ้า เซรามิกก็เอาเข้าได้แต่มีข้อระวังคือต้องเป็นเซรามิกที่ไม่มีขอบทองหรือขอบเงิน เพราะขอบพวกนี้เมื่อนำเข้าไมโครเวฟอาจทำให้เกิดประกายไฟ ส่วนพลาสติกเอาเข้าได้บางประเภท วิธีสังเกตุคือดูที่ภาชนะพลาสติกว่ามีสัญลักษณ์ microwave safe หรือไม่ ถ้ามีก็แสดงว่าเอาเข้าไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย มาถึงภาชนะที่ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟกันบ้าง เริ่มจากเมลามีนที่นำไปเข้าไมโครเวฟแล้วอาจมีสารก่อมะเร็งเจือปนออกมาได้ โลหะทุกชนิดห้ามเอาเข้าเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดประกายไฟในไมโครเวฟจนถึงขั้นเกิดไฟไหม้ได้ กระดาษหรือฟอยด์ห้ามนำเข้าไมโครเวฟเพราะเสี่ยงต่อไฟไหม้ และถุงแกงหรือโฟมก็ห้ามนำไปเข้าเพราะจะเกิดสารก่อมะเร็งเจือปนได้ รู้อย่างนี้แล้วคราวหลังก็เลือกภาชนะใส่ไมโครเวฟให้ถูกกันด้วยนะ จะได้ปลอดภัยกับไมโครเวฟและสุขภาพของเรา Melamine เข้าไมโครเวฟได้ไหมเมลามีนเป็นภาชนะที่นิยมใช้ใส่อาหาร โดยเฉพาะในร้านอาหาร เพราะมีราคาถูก และทนทาน ใช้งานได้นาน ทั้งยังมีสีสันสวยงาม ซึ่งเมลามีนถือเป็นพลาสติกชนิดหนึ่ง แม้จะทนทานและสามารถทนความร้อนได้ดีกว่าพลาสติกชนิดอื่นๆ แต่จาน ชาม และภาชนะที่ผลิตจากเมลามีนนั้น ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟ เพราะแม้จะทนความร้อนจากอาหารได้ แต่เมลามีนไม่สามารถทน ...
ถ้วยแก้วสามารถเข้าไมโครเวฟได้ไหมเริ่มจากภาชนะที่เอาใส่ไมโครเวฟได้ ที่ปลอดภัยที่สุดเลยคือแก้ว เพราะสามารถทนความร้อนได้สูง เอาเข้าไมโครเวฟแล้วปลอดภัยจ้า เซรามิกก็เอาเข้าได้แต่มีข้อระวังคือต้องเป็นเซรามิกที่ไม่มีขอบทองหรือขอบเงิน เพราะขอบพวกนี้เมื่อนำเข้าไมโครเวฟอาจทำให้เกิดประกายไฟ ส่วนพลาสติกเอาเข้าได้บางประเภท วิธีสังเกตุคือดูที่ภาชนะพลาสติกว่ามี ...
ถ้วยแบบไหนใส่ไมโครเวฟได้ภาชนะแบบไหนเข้าไมโครเวฟได้บ้าง?. ถ้วยเซรามิก ถ้วยกระเบื้อง. ถ้วยแก้ว. กล่องพลาสติก. จาน ชามเมลามีน. ภาชนะที่ทำจากโลหะ. บรรจุภัณฑ์กระดาษ. กล่องโฟม. ฟอยล์ห่ออาหาร. ถ้วยกระเบื้องเอาเข้าไมโครเวฟได้ไหมจานกระเบื้องเป็นหนึ่งใน ภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ แต่ก่อนจะนำ จานกระเบื้อง เข้าไมโครเวฟ ควรต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนนะครับว่าจานกระเบื้องนั้นๆ มีลวดลายการเคลือบสีอยู่ด้วยหรือไม่ เพราะหากเป็นภาชนะที่มีการเคลือบสี โดยเฉพาะสีเงินและสีทอง นอกจากจะมีโอกาสเกิดสารปนเปื้อนในอาหารแล้วยังสามารถสะท้อนคลื่นไมโครเวฟจนก่อให้เกิด ...
|
ถ้วย superware เข้าไมโครเวฟได้ไหม
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.paraquee Inc.
