สวัสดีค่ะ แม่ผึ้งเห็นมีเพื่อนๆหลายท่าน ทำเมนูไข่ต้มตาหวาน ไข่ต้มยางมะตูม หรือไข่ตาลอย ที่ไข่แดงทะลุออกมานอกไข่ขาว ดูสวยน่าทาน วันนี้ก็เลยมีโอกาสลองทำทาน และแบ่งปันเมนูนี้อยากรู้ว่า... ไข่เป็นและไข่ไก่ ทำออกมาแล้วจะแตกต่างกันอย่างไร??? จะสวย อร่อยเหมือนกันไหม??? วันนี้ก็เลยลองต้มไข่ทั้ง 2 แบบ ไข่เป็ด VS ไข่ไก่ ดูชัดๆว่า จะสวยน่าทานขนาดไหน บอกเคล็ดลับการทำอย่างละเอียด มาลองดูพร้อมๆกันเลยนะค่ะ
ไปดูวิธีทำเทคนิคอย่างละเอียดกันเลยค่ะ >>เครื่องปรุงไข่ต้มตาหวาน ไข่ต้มยางมะตูม ไข่ต้มตานี << ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด 4 ฟอง ****การเลือกไข่ ไม่ควรใช้ไข่ใหม่ ต้องทิ้งไว้ประมาณ
3วัน นำมาต้มแล้วกำลังดีค่ะ ออกมาสวย ปอกง่าย 1.ใช้ใข่ไก่ หรือไข่เป็ดเก่าทิ้งไว้ 3วัน ต้มออกมาจะสวย รับชมคลิกการทำเมนูไข่ต้มตาหวาน สวยอร่อยอย่างละเอียดได้เลยค่ะ
วันนี้ก็เลยลองต้มไข่ทั้ง 2 แบบ ไข่เป็ด VS ไข่ไก่ ดูชัดๆว่า จะสวยน่าทานขนาดไหน การเลือกไข่ไม่ควรใช้ไข่ใหม่ แม่ผึ้งใช้ไข่ที่เก็บไว้ 3 วันต้มแล้วกำลังดีค่ะ ออกมาสวย ปอกง่าย  ถ้าต้มน้อยให้วางเรียงไข่ตามแนวนอน แล้วหาถ้วยหรือแก้วมาวางให้พอดี ไม่ให้ไข่ขยับได้ขณะต้ม ถ้าต้มเยอะ วางไข่ตามแนวนอนเรียงให้เต็มหม้อพอดี ไม่ให้ไข่ขยับขณะต้ม ใส่น้ำเพียงแค่ครึ่งหนึ่งของไข่ เพราะถ้าใส่น้ำเยอะไปจะกลายเป็นไข่ต้มสุกทั้งใบ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ช่วยให้เปลือกไข่ไม่แตกแกะเปลือกไข่ง่ายสวยงาม การต้มใช้ไฟกลางๆ ไปทางอ่อน เพราะถ้าไฟแรงไปเปลือกไข่อาจแตก และจะทำให้ไข่สุกเกินไป จับเวลาในการต้ม ตั้งแต่เอาไข่ลงหม้อจนสุก 8 นาที เมื่อครบ 8 นาที นำไข่ไปแช่น้ำปกติ แม่ผึ้งเปิดน้ำจากก๊อกให้ล้น ถ่ายเทเอาน้ำร้อยออกรวดเร็วสามารถแกะไข่ได้เลย ถึงเวลามมาแกะพิสูจน์กันค่ะ ว่าไข่ไก่ และไข่เป็ดจะมีความแตกต่างกันอย่างไร ค่อยๆ แกะปอกไข่ อย่างเบามือ ค้ สำหรับไข่ไก่ ลูกจะเล็กกว่า จะมองไม่เห็นว่าไข่แดงอยู่ตรงไหน ต้องค่อยๆแกะเบามือ มีความสวยน่าทาน มาแกะไข่เป็ดกันค่ะ จะเห็นตำแหน่งของไข่แดงอย่างชัดเจนทำให้แกะง่ายขึ้น ไข่เป็ดลูกใหญ่ ดูน่าทานกว่าไข่แดงสีเข้มสวยกว่า และมีความมันอร่อยมาก >>มาปรุงพริกน้ำปลาแบบง่ายแต่รสหอมกลมกล่อมอร่อย<< พริกซอย หอมแดงซอย น้ำปลา 3 ชต. มะนาว 3 ชต. น้ำตาล1\2 -1 ชช จัดเรียงไข่ตาหวานใส่จาน เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา ไข่แดงเยิ้มๆ พริกน้ำปลงแซ่บๆทานกับข้าวร้อนๆ มันอร่อยทะลุมิติมากจร้า^__^ แวะเข้าชมครัวแม่ผึ้งเมนูอาหาร & ขนมแบบทำง่าย อร่อยชัวร์ ทำทานได้ทุกวัน จากครัว bee happy kitchen ตามลิงค์ได้คะ ขอบพระคุณมากคะ ไข่เป็ดต้มยางมะตูมใช้เวลากี่นาทีใครที่ชอบกินไข่ต้มยางมะตูม แต่ต้มไม่ได้ที่สักที ให้ลองทำตามวิธีนี้ คือ ใส่ไข่ในน้ำเย็น นำไปตั้งไฟต้มด้วยไฟกลางให้เดือด เริ่มจับเวลาเมื่อน้ำเดือดแล้ว ไข่ไก่ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ไข่เป็ดใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที แล้วรีบตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที
ไข่ยางมะตูมต้มยังไงต้ม 1-3 นาที : ไข่ลวก ลักษณะไข่ขาวจะยังไม่สุกดีนัก และเนื้อไข่แดงจะยังดิบอยู่ เหมาะกับการกินกับโจ๊กหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ต้ม 5-7 นาที : ไข่ยางมะตูม ลักษณะไข่ขาวจะค่อนข้างสุก แต่ไข่แดงจะยังไม่สุกมาก มีลักษณะเป็นน้ำ เหมาะกับการกินกับอาหารประเภทยำ หรือ กินคู่กับอาหารจานโปรดก็ฟินเวอร์
ต้มไข่ในตู้เย็นกี่นาทีหากนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วต้มเลย ให้ต้มประมาณ 6 นาที 30 วินาที ถ้าไข่อยู่ในอุณหภูมิธรรมดา ต้ม 6 นาที ใช้ไฟกลาง (แต่น้ำยังเดือดอยู่) เมือผ่านไป 6.30 นาที ปิดไฟ เทน้ำทิ้ง และใส่ไข่ลงในน้ำเย็นจัด ไข่จะหดและทำให้ปอกง่ายขึ้น
ไข่ยางมะตูม 7A : ใช้เวลา 5-7 นาที
ไข่ส่วนใหญ่ที่นำมาใช้ต้มไข่ยางมะตูม คือ ไข่ไก่ เพราะหาง่าย และใช้เวลาน้อย โดยระยะเวลาที่ใช้ต้มไข่ยางมะตูม คือ 5-7 นาที ในน้ำเดือดจัด บางสูตรเติมเกลือลงในน้ำเล็กน้อยด้วย โดยนับเวลาตั้งแต่น้ำเดือด มีวิธีการต้มดังนี้
|
ต้มไข่เป็ด ยาง มะตูม pantip
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.paraquee Inc.
