คิด ไม่ ออก ทำ อะไร กิน ดี

ไอเดียเมนูอาหารง่าย ๆ ทำเองได้ หลากหลายสไตล์ เวลาน้อยก็ทำได้ วัตถุดิบหาไม่ยาก แถมเป็นอาหารทำง่ายพร้อมเสิร์ฟใน 3 ขั้นตอน รับรองถูกใจมือใหม่แน่นอน!

เวลาเตรียม

5 นาที

เวลาปรุง

10 นาที

แคลอรี่

400 Kcal/เสิร์ฟ

สำหรับ

1 เสิร์ฟ

เคยไหม? อยากทำอาหารแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไงดี วันนี้ Wongnai ขอนำเสนอ 20 เมนูอาหารง่าย ๆ ทำเองได้ หลากสไตล์ พร้อมเสิร์ฟไม่เกิน 3 ขั้นตอน! ไม่ว่าจะเมนูกับข้าวง่าย ๆ หรือเมนูประหยัดก็ขนมาให้หมด รับรองเลยว่าต่อให้เป็นมือใหม่เริ่มต้นจากศูนย์ก็สามารถทำตามได้ อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบไม่มาก และใช้เวลาปรุงไม่นานอีกด้วย

1.ไข่ตุ๋น

“ไข่ตุ๋น” เป็นเมนูอาหารง่าย ๆ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่นุ่มละมุน และขั้นตอนที่ใช้เวลาไม่นาน แถมยังใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง จัดว่าเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัดงบแบบสุด ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง 6 ตัว
• ปูอัด 1 เส้น
• ปูอัด
• แฮมแผ่น
• สาหร่าย
• แครอท

วิธีทำ

1. เตรียมเนื้อสัตว์และผักไว้ โดยทำไปทำความสะอาด หั่น และปรุงสุกรอไว้สำหรับท็อปบนไข่ตุ๋น
2. ตอกไข่ลงไปในชามผสม เติมน้ำเปล่าและซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากันก่อนนำไปวางในหม้อนึ่ง ปิดถ้วยด้วยฟอยล์และนึ่งประมาณ 30 นาที
   TIP : วิธีทำไข่ตุ๋นให้เนียนนั้นคือการนำไข่ไปกรองผ่านกระชอนก่อน 1 ครั้ง
3. นำไข่ตุ๋นมาตกแต่งด้วย ปูอัด กุ้งลวกสุก และแครอท พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

2.ผัดวุ้นเส้น

เมนูอาหารง่าย ๆ ที่ขาดไม่ได้ในเช็กลิสต์นี้เลยคือ “ผัดวุ้นเส้น” ที่เป็นทั้งเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัด แถมเครื่องครบทั้งผักทั้งเนื้อ ใช้เวลาปรุงไม่นาน ประยุกต์กับวัตถุดิบได้หลากหลายอีกด้วย

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้น 150 กรัม
• เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว ๆ 1 ลูก
• มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น 3 ลูก
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม หั่นท่อน 3 ต้น
• แครอท หั่นเส้น ⅓ หัว
• กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ผักชี สำหรับแต่งหน้า
• น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียม ตามด้วยหมูและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหมูเกือบสุก
3. จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกทิ้งไว้สักพัก พอไข่เริ่มสุกใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และต้นหอมลงไปผัดต่อจนสุก ปรุงรสและผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ

3.ไข่ดองน้ำปลา

เติมความนัวกันหน่อยกับ “ไข่ดองน้ำปลา” ที่หลาย ๆ คนอาจจะใช้เป็นไอเดียในการทำเมนูอาหารคีโตง่าย ๆ แถมยังประหยัด แค่มีไข่ไก่ น้ำปลา พริก และกระเทียม เมนูหอมนัวนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 15 ฟอง
• น้ำปลาดี 50 กรัม
• น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 25 กรัม
• พริกขี้หนูเขียว 20 กรัม
• พริกจินดาแดง 20 กรัม
• กระเทียมจีน 50 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
2. ตอกไข่ไก่แยกเอาเฉพาะไข่แดง ใส่ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ก่อนโรยด้วยกระเทียม พริกขี้หนูและพริกจินดาแดง นำพลาสติกแรปปิดคลุม แช่เย็นไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. เมื่อครบกำหนดเวลาตักขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ข้าวสวยและสาหร่าย หรือเครื่องเคียงตามชอบ

4.ผัดฟักทอง

“ผัดฟักทอง” เมนูสุดคลาสสิกหนึ่งในลิสต์ของอาหารทำง่าย ต่อให้ไม่ต้องเป็นเชฟมือทอง ก็ทำออกมารสชาตินัว กลมกล่อมได้ไม่ยาก อีกทั้งยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากฟักทองอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ฟักทองหั่นชิ้น 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว low sodium 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 10 ใบ
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่ฟักทอง ตามด้วยน้ำเปล่า
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วพริกไทย พอฟักทองใกล้สุกดีแล้ว ตอกไข่ลงไปคนเบา ๆ ให้ทั่ว พอน้ำงวดและไข่กับฟักทองสุก ใส่ใบโหระพาแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟตกแต่งด้วยยอดโหระพา

5.ข้าวต้มทรงเครื่อง

สลับมาทำเมนูอาหารเช้าง่าย ๆ กันบ้างกับ “ข้าวต้มทรงเครื่อง” ครบเครื่อง รสชาติละมุน หอมกระเทียมเจียว พร้อมซี่โครงหมูนุ่ม ๆ อิ่มสบายท้องพร้อมรับวันใหม่ วิธีทำก็ไม่ยากเลยด้วย

วัตถุดิบ

• กระดูกหมู 800 กรัม
• รากผักชี 4 ราก
• น้ำเปล่า 3 ลิตร
• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• กุ้งแห้ง 50 กรัม
• ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม
• ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ตามชอบ
• ต้นหอมซอย ตามชอบ
• ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ตามด้วยใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม
2. ผัดหมูสับ ตามด้วยกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และตั้งฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้
3. หลังจากกระดูกหมูเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่ข้าวหอมมะลิลงในหม้อ ตามด้วยใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป คนเรื่อย ๆ จนข้าวสุก เม็ดเริ่มแตกบาน เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ

6.หมูหวาน

“หมูหวาน” เมนูกับข้าวง่าย ๆ จะทำกินกับข้าวก็ได้ หรือจะเป็นเครื่อวเคียงข้าวคลุกกะปิก็ดี ดูเผิน ๆ อาจจะดูเหมือนยากและใช้เวลานาน แต่แท้จริงแล้ว แค่ 3 ขั้นตอนก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• สะโพกหมู 200 กรัม
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 4 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหมูสามชั้น และ สะโพกหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้สลด ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปเคี่ยว จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
3. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน น้ำจากหมูจะค่อย ๆ ออกมา เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟได้เลย

7.ต้มข่าไก่

“ต้มข่าไก่” เมนูยอดฮิตและกับข้าวง่าย ๆ ที่ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมืออาชีพก็ทำได้ บอกเลยว่าคนที่บ้านต้องชอบจนต้องขอเติมอีกแน่นอน ยิ่งตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ฟินยกครัว!

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ 400 กรัม
• เห็ดฟาง 200 กรัม
• หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
• ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ 5-6 แว่น
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
• ใบมะกรูด 5-6 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง-เขียว 10 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ

1. นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ ตามด้วยตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูด และเกลือ ลงต้นในหัวกะทิ รอให้เดือด และ​​ใส่เนื้อไก่ลงต้มในกะทิให้สุก
3. ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟแล้วบีบมะนาวเล็กน้อย แล้วตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวร้อน ๆ

8.ต้มเล้งแซ่บ

ต่อด้วย “ต้มเล้งแซ่บ” เมนูอาหารง่าย ๆ รสแซ่บ เพียงแค่นำกระดูกหมูเล้งมาต้มให้เปื่อย แล้วปรุงรสด้วยพริกขี้หนูสด มะนาว และน้ำปลาจนรสชาติกลมกล่อม ซดร้อน ๆ คล่องคอเชียวค่ะ

วัตถุดิบ

• กระดูกเล้ง 500 กรัม
• น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• รากผักชี 1 รากใหญ่
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

วิธีทำ

1. ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่มีเลือดออกมา ผึ่งให้แห้ง
2. ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อ บุบรากผักชี และกระเทียม ใส่ตามลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชม. ระหว่างเคี่ยวให้คอยตักฟองออกตลอด
3. เสร็จแล้วตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ถ้วย ​​ซอยผักชีฝรั่ง โรยบนกระดูกหมู ตามด้วยพริกขี้หนูสวนตำจนแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว เพียงเท่านี้ ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินร้อน ๆ แล้วจ้า

9.ปลาหมึกย่าง

อีกหนึ่งเมนูอาหารง่าย ๆ สุดฮอตอย่าง “ปลาหมึกย่าง” ที่เชื่อว่าหลาย ๆ คนสงสัยว่าทำไมปลาหมึกย่างตามตลาดนัดทำไมถึงได้หอม เนื้อนุ่มหนึบ และวิธีทำยากไหม? บอกเลยว่าง่ายสุด ๆ หรือใครที่มองหาเมนูอาหารคีโตง่าย ๆ เมนูนี้ก็ตอบโจทย์เลยทีเดียว

วัตถุดิบปลาหมึกย่าง

• ปลาหมึกกระดอง 1200 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
• น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู๊ด

• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 5 ราก ( เล็ก )
• พริกแดงจินดาซอย 20 เม็ด
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลาหมึกสดที่ซื้อมาล้างด้วยน้ำเกลือ และนำไปใส่ในอ่างน้ำให้ท่วมปลาหมึก ล้างออกจนกว่าฟองจะน้อยลง และนำไปหมักกับผงขมิ้นและซีอิ๊วดำ ทิ้งไว้อีก 15 นาที
2. นำรากผักชี กระเทียมสับ และพริกแดงจินดาซอย โขลกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เมื่อหมักได้ที่แล้วนำลงไปย่าง ใช้ไฟอ่อน จนสุกได้ที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลย

10. ข้าวต้มปลา

อาหารเช้าง่าย ๆ ที่ขาดไม่ได้ในลิสต์คือ “ข้าวต้มปลา” เพราะนอกจากรสชาติกลมกล่อม และกลิ่นหอม ๆ ของเมนูนี้แล้ว ยังใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นาน แค่ 3 ขั้นตอนก็พร้อมเสิร์ฟ!

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย 2 ทัพพี
• ปลากะพงแดงหั่นชิ้น 500 กรัม
• เห็ดหอม 4 ดอก
• ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
• รากผักชี 2 ราก
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุปกระดูกหมู 1 ลิตร
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
• กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำซุปกระดูกหมู ข่าหั่นแว่น และรากผักชีลงไป ต้มให้เดือด แล้วตามด้วย เนื้อปลากะพงแดง และเห็ดหอม
2. เมื่อเนื้อปลาสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น
3. ตักน้ำซุป และเนื้อปลาที่ต้มไว้ ราดลงบนข้าวสวย โรยตกแต่งด้วย ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!

11.เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

“เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง” เมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัด งบจำกัดก็ทำได้ บอกเลยว่าสูตรนี้หลายคนได้ลองชิมแล้วจะติดใจรสชาติละมุนละไม กลมกล่อมจานนี้แบบโงไม่ขึ้นเลยทีเดียว

วัตถุดิบ

• เต้าหู้ไข่ 3 หลอด
• หมูสับ 3 ขีด
• แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• ผักชีซอยสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้
• น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนนำ้มันร้อน นำเต้าหู้ไข่ลงไปทอดจนสีเหลืองสวย แล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด รอจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลือง จากนั้นใส่แครอท และข้าวโพดอ่อนลงไป ตามด้วยหมูสับ ผัดจนทุกอย่างสุก ปรุงรสจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปรอจนน้ำเดือด
3. เทน้ำแป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไป รีบคนให้เข้ากัน เช็กว่าน้ำราดมีลักษณะเหนียวข้นคล้าย ๆ น้ำราดหน้า จากนั้นปิดไฟ และนำไปราดลงบนเต้าหู้ เหยาะพริกไทย และโรยผักชีลงด้านบน แค่นี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ

12. ข้าวผัดแหนม

เมนูอาหารง่าย ๆ ที่ใครหลายคนได้ชิมแล้วจะติดใจอย่าง “ข้าวผัดแหนม” อาหารทำง่ายยอดฮิต แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว หรือจะไว้เป็นไอเดียสำหรับเมนูล้างตู้เย็นก็ได้เหมือนกันนะ

วัตถุดิบ

• ข้าวเย็น 3 ทัพพี
• แหนม 80 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
• ขิงอ่อนหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• กระเทียมซอย 3 กลีบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด
• หอมแดงซอย ถั่วคั่ว สำหรับแต่งจาน หรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน ใส่แหนมและขิงอ่อนหั่นเต๋าในกระทะ ผัดให้เพิ่มมีน้ำออกมาจนท่วม ตามด้วยพริกขี้หนูสับและกระเทียมลงไปผัด
2. พอเริ่มงวดขึ้นแล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม แล้วเร่งไฟให้กระทะร้อนขึ้น
3. พอข้าวเริ่มเปลี่ยนสีและเครื่องทุกอย่างเริ่มสุก ใส่ต้นหอมลงไปผัดกับข้าว เสร็จแล้วยกลงจากเตาพร้อมจัดเสิร์ฟ 

13.หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

“หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูกับข้าวง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบและเวลาไม่นาน ก็พร้อมรับประทาน แค่นึกถึงหมูสามชั้นทอดหนังกรอบ ๆ หอมเข้มรสน้ำปลาให้กินจนอ้วนก็ยอม!

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
• น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัสกับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
2. นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าว

14.ลาบหมู

เมนูอาหารง่าย ๆ สไตล์อีสานอย่าง “ลาบหมู” รสชาติจัดจ้านด้วยความเผ็ดของพริก รสเปรี้ยวด้วยมะนาวสด และความหอมข้าวคั่วเต็ม ๆ ถึงเครื่องถึงเนื้อสุด ๆ ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ จกกินเพลินเลยทีเดียว

วัตถุดิบ

• หมูสับ 300 กรัม
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ใบสะระแหน่ 2 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
• หอมแดงซอย 3 กลีบ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสมพักไว้
2. TIP : การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน
3. ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!  

15.แกงส้มผักรวมกุ้งสด

“แกงส้มผักรวมกุ้งสด” เมนูกับข้าวทำง่าย ซดคล่องคอ ครบรสกลมกล่อม ใส่กุ้งตัวโต ๆ เต็มคำ เวลาทำแกงส้ม เราสามารถใส่ผักได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ดอกแค ดอกกะหล่ำ ข้าวโพดอ่อน หรือแม้แต่มะละกอดิบ แต่ถ้าเลือกไม่ได้ก็ใส่ให้หมดไปเลย

วัตถุดิบ

• พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง
• กุ้งสด 5 ตัว
• น้ำมะขามเปียกข้น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักรวม เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว อย่างละ ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด เติมพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ต้มต่อสักครู่
2. ใส่ผักแข็งลงไปก่อน เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และตามด้วยกะหล่ำปลี ต้มจนผักสุก จากนั้นใส่กุ้งลงไป
3. พอกุ้งสุกดีก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยสำหรับจัดเสิร์ฟได้เลย 

16.ยำขนมจีน

อีกหนึ่งเมนูอาหารง่าย ๆ อย่าง “ยำขนมจีน” ที่น่าจะเป็นหนึ่งในขวัญใจของสายแซ่บสายนัวทั้งหลาย แถมยังทำง่าย เป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัด แต่รสชาติอลังการแน่นอน

วัตถุดิบ

• ขนมจีน 2 จับ
• ปลาทูทอดแกะเนื้อ 2 ตัว
• ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
• เมล็ดกระถิน ½ ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำน้ำปลาร้าต้มสุกเทลงในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากันดี
2. ใส่พริกป่น พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ตามด้วยขนมจีน เนื้อปลาทูทอด ถั่วฝักยาวซอย ต้นหอมซอย และเมล็ดกระถิน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดกระถินอีกสักนิด ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า 

17.ข้าวผัดกระเทียมเบคอนกรอบ

เอาใจคนชอบเมนูข้าวผัดอย่างต่อเนื่องกับ “ข้าวผัดกระเทียมเบคอนกรอบ” หนึ่งในเมนูอาหารทำง่ายที่เหมาะสำหรับคนคิดอะไรไม่ออก แต่รับรองว่าเมนูนี้รสชาติไม่สิ้นคิดแน่นอน ลองชิมแล้วจะติดใจจนทำกินไม่มีเบื่อเลยทีเดียว!

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 ถ้วยตวง
• เบคอนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
• เนยจืด 1½ ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่เบคอนหั่นชิ้นลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันเริ่มออก เจียวต่ออีกจนเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกรอบ แล้วตักออกพักไว้
2. เทน้ำมันที่ได้จากเบคอนออก ให้เหลือไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่เนยเพิ่มเข้าไป สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ละไปผัดให้เหลืองหอม ตามด้วยใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้รสชาติกระจายทั่ว
3. ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักข้าวผัดใส่ถ้วย ท๊อปปิ้งด้วยเบคอนกรอบ

18.แกงเหลือง

“แกงเหลือง” เมนูกับข้าวง่าย ๆ รสจัดจ้าน สีสันน่ารับประทาน แถมรสชาติยังหรอยแรงฉบับปักษ์ใต้ โดยสูตรนี้จะเพิ่มความอร่อยด้วยมะละกอดิบต้มจนนิ่ม ที่ซึมซับรสชาติของแกงไว้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันสุด ๆ

วัตถุดิบ

• ปลากะพง 1 ตัว
• มะละกอดิบ 1 ลูก
• พริกแห้ง 15 เม็ด
• พริกขี้หนู 15 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• ขมิ้นสด 2 แง่ง
• หอมแดง 2 หัว
• ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ

1. ใส่พริกแห้ง และเกลือ ลงในครก แล้วตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้นสด หอมแดง และข่า ตำให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วพักไว้
2. นำปลากะพงมาแล่เนื้อทั้งสองฝั่งออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามแนวขวาง ตั้งน้ำประมาณ 1 ½ ลิตร ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ และกะปิลงไป คนให้ละลาย แล้วตั้งให้เดือด ตามด้วยใส่มะละกอลงไป ต้มจนมะละกอสุกใส
3. ใส่เนื้อปลากะพงลงไป กดให้พอจม อย่าคนจนกว่าปลาจะสุก เมื่อปลาเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม

19. เมี่ยงปลาทู

“เมี่ยงปลาทู” อีกหนึ่งเมนูทำยาก แต่แท้จริงแล้วเป็นอาหารทำง่าย ไม่ซับซ้อน และใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ แต่รสชาติแซ่บและที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบเมี่ยงปลาทู

• ปลาทู 3 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น 5 กลีบ
• ขนมจีน ตามต้องการ
• เส้นหมี่ ตามต้องการ
• ผักกาดขาว ตามต้องการ
• โหระพา ตามต้องการ
• ผักชี ตามต้องการ
• สะระแหน่ ตามต้องการ

วัตถุดิบน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู

• กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน ½ ช้อนโต๊ะ
• ถั่วตัด 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นเปิดไฟกลาง นำปลาทูลงทอด จนสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
2. โขลกถั่วตัดให้ละเอียด แล้วนำขึ้นพักไว้ โขลกพริก และกระเทียมแล้วปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา และเกลือป่น เสร็จแล้วนำถั่วตัดที่โขลกไว้มาใส่ในน้ำจิ้มที่ปรุงแล้ว
3. นำปลาทูที่ทอดไว้ มาจัดเสิร์ฟกับขนมจีน เส้นหมี่ ผักสด น้ำจิ้มถั่วตัด และน้ำจิ้มซีฟู้ด

20.น้ำพริกอ่อง

“น้ำพริกอ่อง” เมนูกับข้าวง่าย ๆ สำหรับคนรักอาหารเหนือ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมคลุ้ง และความเผ็ดนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย และบอกเลยว่าเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัดงบ เหมาะกับชาวหอพักสุด ๆ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
• หมูสับติดมัน 300 กรัม
• พริกแห้ง 5 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
• กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
• หอมแดง 2 หัว
• กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียวผัดจนเหลือง ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไป หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
3. พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!

เรียกได้ว่าสยบทุกปัญหาด้วย 20 เมนูอาหารง่าย ๆ ทำเองได้ หลากสไตล์ พร้อมเสิร์ฟไม่เกิน 3 ขั้นตอน! สำหรับมือใหม่เพิ่งหัดเข้าครัว ที่มองหาสูตรอาหารทำง่ายไว้ทำกินเองที่บ้าน เพิ่มเติมด้วย 10 เคล็ดลับคู่ครัวช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้น เสริมสกิลการทำอาหารเข้าไป รับรองว่ารังสรรค์แต่ละเมนูได้เหมือนมือโปรฯแน่นอน!