น้ำเต้าหู้ ผสม แป้ง ดู ยัง ไง

RECOMMENDED ARTICLES

ขนมหวาน Vegan  กินเลย ไม่ต้องกลัวอ้วนอีกต่อไป!

ทำเต้าหู้นิ่ม ความนุ่มเนียนที่ควร ‘หาทำ’

เต้าหู้นิ่ม

เต้าหู้เเข็ง

น้ำเต้าหู้

อาหาร Plant-Based เหตุผลที่มนุษย์ควรเป็นสัตว์กินพืช

5 สูตรอาหารเจสไตล์ไทย อิ่มบุญแบบไม่ทิ้งความอร่อย

เต้าหู้ดำ รสชาติเครื่องเทศแห่งโพธาราม

น้ำเต้าหู้เป็นน้ำที่มีต้นทุนต่ำมากๆ ใช้ถั่วเหลือมาเข้าเครื่องโม่ แล้วเอามาต้ม (แล้วแต่สูตรนะครับ บางที่แช่น้ำก่อนเอาไปปั่น ฯลฯ)

ผสมน้ำตาล แต่งรสนิดหน่อยก็ขายได้แล้ว ถ้าขายไม่หมดก็เททิ้งครับ เห็นประจำ เขาไม่เก็บไว้หรือใส่กันบูดหรอก ส่วนบางเจ้าที่บอกว่าผสมแป้ง อันนี้ไม่รู้ แต่ก็เอามาคิดว่าจะผสมไปเพื่ออะไร ทั้งๆที่ต้นทุนโคตรถูกแล้วน้ำเต้าหู้ ผสมไปเสียรสชาติอีก

ส่วนแช่เย็นแล้วหนืดๆอันนี้ไม่สามารถอธิบายได้ชัดเจน แต่คิดว่าเป็นเรื่องของการคงสภาพตัวน้ำเต้าหู้ ตอนร้อนๆที่ร้านมันก็จะเหลวๆ แต่พอเย็นมันก็จะเริ่มหนืด (เหมือนอาหารทั่วไป)

นอกจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งไขมัน และโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย คือ คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินA, B, B1, B2, B6, B12, ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E อีกด้วย ในเมล็ดถั่วเหลืองนั้นยังมีเลซิทิน ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มทักษะความจำ ลดไขมัน และลดโคเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย

แนะนำสูตร วิธีทำน้ำเต้าหู้ ประโยชน์เน้น ๆ

น้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน

การทำน้ำเต้าหู้ สูตรนี้เหมาะสำหรับนักดื่มหน้าใหม่ เพราะสูตรนี้กลิ่นของถั่วเหลืองไม่แรง แถมยังใส่ถั่วลิสงและอัลมอนด์ลงไปเพิ่มความหอมมัน วิธีทำไม่ได้ยากเลย ถ้าดื่มไม่หมดสามารถเทใส่ขวดเก็บไว้แช่ในตู้เย็นได้นาน 3 วันด้วย วันหยุดนี้ลองมาทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบนี้เก็บไว้ดื่มกันเถอะ

ส่วนผสม

• ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ (ประมาณ 453 กรัม)
• ถั่วลิสง 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว (สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ

หมายเหตุ : อัตราส่วนผสมระหว่างถั่วกับน้ำ คือ 1:3

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเหลือง ถั่วลิสง และอัลมอนด์ ให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ถั่วที่ได้จะพองขึ้นเป็น 3 เท่า)
2. ใส่ถั่วทั้งหมดที่แช่น้ำแล้ว 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า 6 ถ้วย (อัตราส่วน 1:3) แล้วปั่นให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที จนส่วนผสมเนียนละเอียด 
3. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาเฉพาะน้ำ ใส่หม้อ เตรียมไว้
4. นำน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดและมีฟอง หมั่นคนผสมเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ 
5. ตักน้ำเต้าหู้ที่ได้ใส่แก้ว เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

น้ำเต้าหู้งาดำ

น้ำเต้าหู้งาดำ เมนูเครื่องดื่มสุขภาพที่ได้ประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม หิวเมื่อไรก็สามารถทำดื่มเองได้เลย ช่วยให้อิ่มท้องและได้ประโยชน์จากทั้งน้ำเต้าหู้ และงาดำหอม ๆ ใครชอบความหวานมาก หรือน้อยก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ แช่เย็นสักหน่อยก่อนนำมาดื่มก็อร่อยไม่เบา

ส่วนผสม

• ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม

• งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือตามความชอบ

• น้ำอุ่น 

• น้ำตาลทราย สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด เลือกเม็ดที่เสียทิ้ง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจนถั่วเหลืองนิ่ม
2. ล้างงาดำให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม เตรียมไว้
3. ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยงาดำคั่ว เติมน้ำอุ่นลงไปกะพอให้ท่วมส่วนผสม จากนั้นปั่นจนละเอียด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ
4. เทน้ำเต้าหู้งาดำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
5. พอเดือดแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ คนผสมให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

น้ำเต้าหู้ชาเขียว

สำหรับใครที่ชื่นชอบรสชาติขมของชาเขียว ลองจับมาใส่ในน้ำเต้าหู้ดูสิ กลายเป็นน้ำเต้าหู้ชาเขียว แม้หน้าตาน้ำเต้าหู้จะสีเขียวแต่ไม่ขม เวลาดื่มจะได้กลิ่นของนมถั่วเหลือง และชาเขียวผสมผสานกัน รสชาติเข้ากันดีไม่เบา

ส่วนผสม

• น้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน 1 ถ้วย
• ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ

วิธีทำ

1. นำน้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐานไปอุ่นแค่พอร้อน ไม่ต้องเดือด ตักใส่แก้ว เตรียมไว้
2. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงไปในน้ำร้อน แล้วคนผสมจนละลายเข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมชาเขียวที่ละลายแล้วลงไปในแก้วน้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน เติมน้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่ชอบ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ทำไม น้ำเต้าหู้ ถึงแตกตัว หรือจับเป็นตัว?

ปัญหาอย่างหนึ่งของการทำน้ำเต้าหู้ คือ น้ำเต้าหู้จะเกิดการแตกตัว เป็นไข หรือเรียกว่า จับเป็นตัว สาเหตุนั้น อาจจะมาจากการใช้น้ำที่กระด้าง ใช้ไฟแรงในการต้ม หรือเกิดจากการใส่เกลือ ทำให้โปรตีนในน้ำเต้าหู้จับเป็นก้อน ฉะนั้นควรน้ำที่ใช้ควรน้ำกรอง หรือน้ำดื่มสะอาด ใช้ไฟอ่อน ๆ ในการต้ม และไม่ต้องใส่เกลือ

เคล็ดลับ ทำน้ำเต้าหู้ ให้ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว

เคล็ดลับการทำให้น้ำเต้าหู้หอมมัน และไม่เหม็นเขียว คือ การใส่ถั่วลิสง ลงไปในน้ำเต้าหู้ของเรานั่นเอง เพราะในตัวถั่วลิสง จะมีความหอมมันเฉพาะตัวอยู่ เมื่อใส่ลงไปในน้ำเต้าหู้แล้ว น้ำเต้าหู้จะมีกลิ่นหอม และช่วยลดกลิ่นเหม็นเขียวถั่วเหลืองลงไปได้ ถึงแม้ว่าจะปล่อยให้น้ำเต้าหู้เย็นแล้วก็ตาม

แนะนำเครื่องทำน้ำเต้าหู้ จาก SGE

ตัวช่วยที่จะทำให้การทำน้ำเต้าหู้ ของคุณนั้นง่ายขึ้น

👉🏻 เครื่องทำน้ำเต้าหู้ รุ่น ครัวเรือน

👉🏻 เครื่องทำน้ำเต้าหู้ รุ่น อุตสาหกรรม

เครื่องทำน้ำเต้าหู้ สามารถแยกกาก แยกน้ำ ได้ละเอียดไม่เสียเวลา ไม่ต้องออกแรงยกไปมา เพียงแค่คอยใส่ถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวก็ได้ น้ำเต้าหู้ที่มีคุณภาพได้ตามที่ต้องการ 

น้ำเต้าหู้ มีประโยชน์แค่ไหน และการทำน้ำเต้าหู้ดื่มเองก็สามารถเลือกใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ถูกใจลงไปได้ ทำให้เราได้เมนูน้ำเต้าหู้ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น แบบนี้ก็รีบออกไปซื้อถั่วเหลืองมาติดบ้านไว้สักถุงเลย แล้วลองมาทำทานกันดู แถมถ้าทำอร่อย ทำขายก็ได้กำไร 💰

ดูยังไงว่าน้ำเต้าหู้แท้

การทําน้ำเต้าหู้ ใช้วิธีใด

น้ำเต้าหู้ รสชาติยังไง

ทำน้ำเต้าหู้ใส่เกลือตอนไหน