ขาย ลอดช่อง กํา ไร ดี ไหม

จำได้ว่าเมื่อตอนสมัยยังเด็ก จะมีแม่ค้าหาบเร่ขายลอดช่องสิงคโปร์สมัยนั้นขายกันแก้วละ 2-5 บาท ตอนนั้นขอบอกเลยว่าชื่นชอบตัวแป้งที่มีความเหนียวหนึบ ตัวน้ำกะทิที่มีความหอมมัน และน้ำเชื่อมที่หอมกลิ่นใบเตย และพอใส่น้ำแข็งทุบเข้าไป ยิ่งอร่อยชื่นใจ เป็นของหวานดับร้อนได้อย่างดีทีเดียว

มาในปัจจุบันนี้ นับว่าหากินลอดช่องสิงคโปร์ได้ยาก โดยเฉพาะในแถบสังคมเมืองเรียกว่าแทบจะหาคนขายนับรายได้ ซึ่ง ชี้ช่องรวย มองเห็นเป็นโอกาสที่จะนำเอาสูตรการทำลอดช่องสิงคโปร์มาเผยแพร่ เพราะเป็นของหวานที่ลงทุนน้อย ขายง่าย โดยเฉพาะช่วงหน้าร้านจะขายได้ดีเป็นพิเศษ

วิธีทำรวมมิตรลอดช่องสิงคโปร์

ส่วนประกอบ

1.แป้งมันสำปะหลัง 1 ถุง (ถุงเล็ก)

2.น้ำต้มเดือด (ใส่ภาชนะตั้งไฟให้เดือดหรือใช้น้ำร้อนในกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าก็ได้เช่นกัน)

3.น้ำตาลทราย 500 กก.

4.น้ำกะทิ 600 กรัม

5.นมสด 1 กระป๋อง

6.เกลือป่น 2 ช้อนชา

7.ขนุนสุก 300 กรัม

8.สีดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ

9.สีของใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ

10.ใบเตย 3-5 ใบ

11.น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำเชื่อม 500 กรัม

12.น้ำแข็งบด

วิธีทำตัวลอดช่อง

1.แบ่งแป้งมันออกไว้ 1 ถ้วยตวงแล้วนำส่วนที่เหลือใส่ภาชนะเทน้ำร้อนใส่ลงในแป้งทีละน้อยแล้วค่อยๆนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆปิดคลุมแป้งไว้

2.นำแป้งส่วนที่ 1 มาผสมกับสีดอกอัญชันที่คั้นน้ำเอาไว้แล้วนวดให้เนื้อแป้งเนียน โดยใช้แป้งมันส่วนที่แบ่งไว้แตะที่มือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ เมื่อนวดจนแป้งเนียนแล้วจะได้เนื้อแป้งสีม่วงอ่อนๆ แล้วนำแป้งส่วนที่เหลืออีก 2 ส่วนมานวดโดยใช้วิธีเดียวกัน จะทำให้ได้แป้ง 3 สี คือสีม่วง สีเขียว และสีขาว

3.จากนั้นนำแป้งแต่ละสีมาแบ่งคลึงให้เป็นแผ่นบางๆแล้วตัดให้เป็นเส้นๆ ถ้าเส้นติดกันให้ใช้แป้งมันที่แบ่งไว้โรยบางๆ ทำให้หมดทั้ง 3 สี

4.นำภาชนะหรือหม้อใส่น้ำแล้วนำไปต้มให้เดือด นำแป้งที่ตัดไว้ลงต้ม (แบ่งต้มทีละน้อย) เมื่อแป้งลอยตัวและพองให้ตักใส่ในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ แล้วเทใส่กระชอนหรือภาชนะกรองให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำน้ำเชื่อม

นำน้ำตาลทรายเทใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ ก่อนเติมน้ำให้คั่วน้ำตาลทรายประมาณ 3-5 นาที แล้วเติมน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ ตัดใบเตยเป็นท่อนยาวๆใส่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนน้ำเชื่อมข้นและเหนียว วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำเชื่อมสีสวยและมีกลิ่นหอมของใบเตย

วิธีทำน้ำกะทิ

เคล็ดลับที่ไม่ทำให้กะทิบูดง่าย ขั้นตอนแรกควรซื้อมะพร้าวแบบที่ขูดไว้แต่ยังไม่ได้คั้นน้ำ นำมาใส่เครื่องปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำให้ได้ประมาณ 500 กรัม จากนั้นใส่เกลือป่นแล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนๆคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน

วิธีทำรวมมิตรลอดช่องสิงคโปร์

1.นำเส้นลอดช่องที่พักไว้มาใส่ลงในน้ำกะทิ

2.เติมนมสดลงไป แล้วคนเบาๆให้เข้ากันทั้งน้ำกะทิและนมสด

3. เวลาเสิร์ฟให้ตักลอดช่องใส่ถ้วย ใส่ขนุนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไป เติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบด ทานเย็นๆอร่อยชื่นใจ

การขายลอดช่องสิงคโปร์รวมมิตรเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่สามารถดัดแปลงใส่ส่วนผสมอื่นๆได้ตามที่เราต้องการ

เมื่อเวลา 14.00 น. วันที่ 12 เมษายน 2566 ในช่วงนี้อากาศที่ร้อนระอุในช่วงกลางวันถึง 43 องศาเซลเซียส นางนิดดา ช้างป่าดี อายุ 42 ปี จึงคิดที่จะเปิดร้านขายขนมข้างทางในช่วงร้อนแบบนี้จึงเปิดร้านรถเข็นพ่วงข้างชื่อว่า ลอดช่องสิงค์โปร์กะทิสด ตั้งอยู่บริเวณข้างถนนไฟแดงสวนสองร้อยปี ตรงข้ามกับร้านอาหารเฟรชชี่ ซึ่งลอดช่องนั้นเป็นสูตรที่คิดและทำเอง รวมถึงน้ำกะทิที่คั้นแบบสดใหม่ทุกวัน

ไม่เพียงแต่มีเพียงลอดช่องเท่านั้นยังมาพร้อมกับหวานเย็นแบบโบราณแบบครบเครื่องเรียกว่าใส่กันแบบจุใจเลย เครื่องหวานเย็นนั้นมีทั้ง ลูกเดือย ลูกชิด เฉาก๊วย ฟักทองเชื่อม มันเชื่อม กล้วยเชื่อม ข้าวโพด และอีกมากมายแล้วแต่ลูกค้าจะเลือกใส่ได้ 3 อย่าง เพียง 20 บาทเท่านั้น ซึ่งถ้วยนั้นก็ใหญ่แบบจุใจใส่แบบมาเต็มๆ รวมถึงลอดช่องสิงคโปร์กะทิสดก็ขายเพียงถ้วยละ 20 บาทเช่นกัน ซึ่งถูกมากในราคาข้าวของแพงขณะนี้ เอาใจเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงหน้าร้อนนั่นเอง

ตั้งแต่เปิดร้านในช่วงเวลา 14.00 น. ไปจนถึงเวลา 21.00 น. ในทุกวันลูกค้าต่างก็ทยอยออกมาซื้ออย่างไม่ขาดสายเนื่องจากอากาศที่ร้อนระอุถึง 43 องศาฯ ในช่วงนี้ทำให้ขายดีมาก ซึ่งลอดช่องสิงคโปร์กะทิสดนั้นจะทำเองทุกขั้นตอน เพื่อความสดและอร่อยจึงมีลูกค้าบอกกันปากต่อปากว่า ทั้งหวานและมันเข้มข้นด้วยกะทิคั้นแบบวันต่อวันพอใส่น้ำแข็งใสละเอียดลงไปแล้วเย็นชื่นใจดับร้อนได้ทันทีในช่วงร้อนๆ แบบนี้

ใครที่ผ่านมาและอยากลองชิมขนมหวานโบราณ ราคาจับต้องได้โทร. สอบถามได้ที่ 08-0622-3659 และยังรับไปนอกสถานที่อีกด้วยหรืองานเหมาเรียกได้ ว่าในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ทำกำไรได้เป็นกอบเป็นกำเลยทีเดียว.

เมื่อวันที่ 9 พ.ค. นายถิรชา กลิ่นสุวรรณ อายุ 39 ปี อดีตลูกจ้างชลประทาน ได้หันมายึดอาชีพเก่าที่พ่อเคยทำส่งเสียจนลูกๆ เรียนจบไปหลายคน หลังเงินเดือนชักหน้าไม่ถึงหลัง จึงได้ชวนภรรยาทำลอดช่องสิงคโปร์ใส่สีและกะทิสด เติมเสน่ห์ด้วยน้ำแข็งใสแบบโบราณ แบบที่พ่อเคยขายแถวบางบัวทองเมื่อกว่า 30 ปีที่แล้ว โดยปัจจุบันได้มีรถและบ้าน อยู่แบบไม่ลำบากเหมือนแต่ก่อน

นายถิรชา เล่าว่า หลังเรียนจบ ได้ทำงานเป็นลูกจ้างชลประทานอยู่ระยะหนึ่ง รายได้ไม่พอเลี้ยงครอบครัว ทำให้ค่อนข้างขัดสน จึงนึกถึงอาชีพที่พ่อเคยทำตอนสมัยอยู่บางบัวทอง คือการขายลอดช่องสิงคโปร์ ที่พ่อเคยขายมากว่า 30 ปี จึงได้ชักชวนภรรยาหันมาทำลอดช่องสิงคโปร์ตามสูตรแบบฉบับของพ่อ และเพิ่มสีสันในตัวลอดช่อง โดยใส่สีเขียวด้วยใบเตย สีม่วงด้วยดอกอัญชัญ และสีส้มด้วยบีตรูต ให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ในส่วนกะทิ จะเลือกมะพร้าวแก่ที่หาซื้อได้จากแหล่งขึ้นชื่อของ จ.สุราษฎร์ธานี นำมาคั้นเป็นน้ำกะทิสด และมีน้ำแข็งใสแบบโบราณที่ใช้ก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ไสลงไปบนใบมีด ทำให้น้ำแข็งออกมาเป็นเกล็ดน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

พร้อมบอกในแต่ละวัน จะมีลูกค้าแวะเวียนจอดรถซื้ออย่างไม่ขาดสาย ซึ่งจะขายหน้าร้านริมถนนสายตลาดโพหวาย เขตเทศบาลนครสุราษฎร์ธานี วันละไม่เกิน 30 กิโลกรัม นอกจากนั้นจะผลิตบรรจุแก้วใส บริการส่งตามงานต่างๆ ซึ่งมีออเดอร์วันละหลายกิโล โดยจำหน่ายแก้วละ 10-20 บาท ปัจจุบันขายมาแล้วกว่า 10 ปี จนสามารถซื้อรถยนต์และสร้างบ้าน ทำให้ครอบครัวมีฐานะที่ดีขึ้นกว่าแต่ก่อนเป็นอย่างมาก นับว่าอาชีพของพ่อที่ส่งลูกๆ เรียนจนจบ วันนี้กลับมาสร้างชีวิตให้ลูกต่ออีกครั้ง.

ลอดช่อง กิโลละกี่บาท

ทำยังไงไม่ให้ลอดช่องอืด

ใช้แป้งอะไรทำลอดช่องสิงคโปร์

เก็บลอดช่องยังไง