🍲 ต้มเล้งเป็นอาหารที่หลายๆ คนชื่นชอบอย่างมาก ด้วยกระดูหมูที่เปื่อยจนเนื้อนุ่ม บวอกกับน้ำต้มแซ่บแบบจี๊ดจ๊าด รสจัดจ้านตามแบบฉบับคนไทย ทำให้หลายๆ คนยกให้เป็นอาหารโปรด วันนี้เลยจะมาแจกสูตรต้มเล้งให้กับทุกๆ คนได้ทำกินกันที่บ้าน !
แจกสูตร ต้มเล้ง กับความแซ่บซี๊ด จัดจ้าน สะใจ !
แจกสูตร ต้มเล้ง แซ่บ จัดจ้าน
สำหรับเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างที่ทุกคนทาบกันดี ก็คงจะหนีไม่พ้นรสชาติที่จัดจ้านครบรสทั้ง เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม ซึ่งอีกหนึ่งในเมนูสุดแซ่บที่โดนใจคนที่ชอบทานรสจัดหลายๆคน ก็คงจะหนีไม่พ้น “ต้มเล้ง” หรือ”เล้งแซ่บ” อย่างแน่นอน และเราก็เชื่อว่านี่คงจะต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน จากน้ำซุปกระดูกก้นหม้อก๋วยเตี๋ยวที่ถูกนำมารังสรรค์ดัดแปลงกลายเป็นเมนูสุดแซ่บ และสำหรับใครที่เกิดอาการเปรี้ยวปากอยากทานขึ้นมาก็อย่ารอช้า มาดูสูตรต้มเล้งที่เรานำมาแจกกันได้เลย และรับลองได้เลยว่าทำง่าย ทานอร่อยแซ่บซี๊ดสะใจอย่างแน่นอน
ต้มเล้งนี้นับได้ว่าเป็นเมนูอร่อยที่นอกจากรสชาติที่จัดจ้านแล้ว ก็ยังสามารถทานได้บ่อยแบบไม่อ้วนอีกด้วย เพราะว่าการทำต้มเล้งนี้มีเพียงน้ำซุปและกระดูกพร้อมทั้งเครื่องปรุงนิดหน่อยก็อร่อยเหาะแล้ว เรียกได้ว่าวัตถุดิบไม่มากและยังทำได้ง่ายๆอีกด้วย
🍖 วัตถุดิบ
- กระดูกหมูที่มีเนื้อติด เลือกใช้ได้ตามความชอบ
- แครอท 1-2 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
- พริกขี้หนู
- ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- เกลือเม็ด
- มะนาว
- น้ำปลา
🍲 วิธีการทำน้ำซุปต้มเล้ง
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาดจากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างแครอทให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามแนวขวางให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว
- ปอกหอมหัวใหญ่ ตัดขั้วออก และหั่นออกเป็น 4 ส่วน
- ล้างรากผักชีให้สะอาด ทุบรากผักชีให้พอบุบ
- นำหม้อใส่น้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางจากนั้นใส่พริกไทย รากผักชีบุบ กระเทียมประมาณ 4-5 กลีบ แครอทและหอมหัวใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ ต้มจนน้ำเดือด
- เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่กระดูกหมูที่ล้างเตรียมไว้ลงไป ใส่เกลือเม็ดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเบาไฟให้อยู่ที่ประมาณไฟอ่อน-ปานกลาง ระหว่างนี้ต้องคอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ
- ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 30-1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อติดกระดูกเปื่อยนุ่มได้ที่กำลังดี
เคล็ดลับในการทำน้ำซุปต้มเล้ง
- ควรเลือกกระดูกหมูที่มีเนื้อติดมันเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อติดมันที่ต้มออกมานั้นมีความมันเคลือบเนื้อเอาไว้ ทำให้เนื้อติดกระดูกมีความชุ่มฉ่ำไม่แห้ง
- การใส่แครอท และหอมหัวใหญ่เข้าไปต้มด้วยนั้นก็เพื่อให้น้ำซุปต้มเล้งมีความหวานโดยที่ไม่ต้องใส่น้ำตาล
- การใส่กระดูกหมูขณะที่น้ำกำลังเดือดและใส่เกลือเม็ดตามลงไปเพื่อให้น้ำซุปไม่มีกลิ่นคาวนั่นเอง
- การใช้ไฟอ่อน-ปานกลางในการต้มกระดูกหมูก็เพื่อให้เนื้อมีความนุ่ม และค่อยๆดูซับรสชาติความอร่อยของน้ำซุปเข้าไปทำให้มีรสชาติอร่อยและไม่แข็งกระด้างอีกด้วย
วิธีการปรุงต้มเล้งและการเตรียมเสิร์ฟ
- ล้างพริกขี้หนูให้สะอาด เด็ดขั้วออก จากนั้นก็นำมาตำให้พอหยาบๆ ตักใส่ถ้วยไว้
- ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยให้สะอาด และหั่นเตรียมเอาไว้
- ตักกระดูกหมูใส่ชามเตรียมเสิร์ฟ แล้วตักน้ำซุปใส่ในถ้วยจากนั้นปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกตำหยาบ และผักชีที่เตรียมไว้ให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นก็เทราดน้ำซุปที่ปรุงเรียบร้อยแล้วลงในชามกระดูกหมูต้มที่ตักเอาไว้
เคล็ดลับในการปรุงน้ำซุป
- การปรุงน้ำซุปแยกใส่ชามเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่มีความแซ่บซี๊ดซ้าด เพราะว่าการปรุงน้ำซุปในหม้อเลยจะทำให้กระดูกหมูเสียรสชาติได้
- การปรุงน้ำซุปควรทำในขณะที่ต้องการเสิร์ฟเพื่อให้น้ำซุปต้มเล้งนั้นยังมีความร้อนเพื่อเพิ่มอรรถรสในการทานให้อร่อยมากยิ่งขึ้น
และทั้งหมดนี้ก็เป็นวิธีการทำต้มเล้งแบบง่ายๆที่เชื่อได้เลยว่าคุณก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้อย่างแน่นอน เพราะวิธีการทำนั้นง่ายไม่ซับซ้อนอีกทั้งยังสามารถเก็บเอาไว้ทานได้อีกหลายมื้ออีกด้วย
แจกสูตร ซุปเปอร์ตีนไก่ รสแซ่บซี๊ด ดูดเพลิน !
📣 นอกจากบทความดีๆ แล้ว เฮียร์ขอแนะนำโปรโมชั่นดี ในแบบนักช้อปตัวจริงต้องรู้ !! ⭐️ ส่องโปรโมชั่นทั้งหมดได้ที่นี่ >> //salehere.co.th/promotions รับรองว่าคุณจะไม่พลาดโปรโมชั่นเด็ดๆ อย่างแน่นอน 🛒
ต้มเล้ง คือ อาหารสุดแซ่บ ที่เริ่มกลายเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก เน้นเลือกใช้ส่วนกระดูกสันหลังของหมู ที่มีทั้งกระดูก และเนื้อติดกระดูกมาด้วยเล็กน้อย ความอร่อย คือ การที่นำกระดูกแบบติดเนื้อนิด ๆ มาต้ม จึงทำให้ได้น้ำซุป กระดูกหมู และเนื้อ ที่มีความหวานอร่อยอย่างเป็นธรรมชาติ ที่สำคัญ คือ การใส่พริกขี้หนูสดเป็นเม็ด ๆ แบบหั่นซอยลงไปจำนวนมาก แต่ส่วนใหญ่ จะเลือกใช้พริกขี้หนูสีเขียว เพื่อให้หน้าตาของต้มเล้ง ออกมาดูน่าทานมากขึ้น พร้อมรสชาติที่เผ็ดร้อน และหอมพริกอย่างมาก ปรุงรสให้เปรี้ยวนำ ผสมผสานความกลมกล่อมทั้งความเค็ม และความหวาน จนกลายมาเป็นต้มเล้ง ที่ถูกปากคนไทยยุคนี้เป็นอย่างมากชื่อเสียงของต้มเล้ง ได้รับความนิยมมาอย่างยาว โดยที่คนส่วนใหญ่ มักจะเรียกกระดูก และเนื้อหมูในส่วนที่นำมาทำต้มเล้งว่า กระดูกเล้ง ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้ว ต้มเล้งนั้น มาจากชื่อของคนขาย และร้านยอดฮิตที่ทำต้มเล้งแล้วมีชื่อเสียง ซึ่งเจ้าของร้านชื่อว่า เอียเล้ง จึงกลายมาเป็นชื่อของเมนูสุดแซ่บนี้ว่าต้มเล้งนั่นเอง ในอดีตเมนูนี้ ถือว่าเป็นเมนูเด็ดของเหล่าคอเหล้า ที่มักจะนำมาทานคู่กับสุราชนิดต่าง ๆ เป็นกับแกล้มชั้นเลิศดี ๆ อีกหนึ่งเมนู
ต้มแซ่บเล้ง ทำมาจากส่วนไหน?
กระดูกเอียเล้ง คือ กระดูกสันหลัง กระดูกชิ้นนี้ จะถูกเลาะเนื้อส่วนเต็ม ๆ ออกไป เหลือเพียงเนื้อติดกระดูกบ้างเล็กน้อยเท่านั้น คือส่วนนี้เอาไปทำอะไรก็คงไม่ได้เนื้อสักเท่าไหร่ เค้าเลยเก็บส่วนนี้ไว้ทำน้ำซุปนั่นเอง
ทำไมเรียกเล้ง?
ชื่อ เล้ง ถูกเรียกมานานแล้ว แต่เพิ่งมานิยมก็ตอนที่มีร้านฮิตทำต้มเล้งแซ่บขายกันทั่วสารทิศ ทุกมุมเมือง ที่มาคำเรียก ก็ชื่อเค้านั่นแหละ เอียเล้ง แต่ตัดใช้คำสั้น ๆ เรียกว่า เล้ง เล้ง เล้ง แค่เนี้ยง่าย ๆ ติดปากแล้ว
วิธีทำต้มเล้ง รสเด็ดถึงใจ
เมนูแซ่บสุดอินเทรนด์ มีทีเด็ดตรงกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม น้ำซุปเผ็ดอมเปรี้ยว รสแซ่บ จนเผลอซดจนหมดชาม จะใส่อะไรบ้าง ไปดูกัน
วัตถุดิบต้มเล้ง
- กระดูกเล้ง 500 กรัม
- น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- รากผักชี 1 รากใหญ่
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
วิธีทำต้มเล้ง
- ต้มกระดูกเล้ง โดยการล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่มีเลือดออกมา ผึ่งให้แห้ง
- ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อ บุบรากผักชี และกระเทียม ใส่ตามลงไป
- ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำเปล่า ลงไปพอท่วม
- ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชม. ระหว่างเคี่ยว ให้คอยตักฟองออกตลอด เสร็จแล้วตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ถ้วย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์ของเล้ง
นอกจากเล้งจะมีความอร่อยแบบเฉพาะตัวแล้ว เล้งยังมีประโยชน์ คือ เล้ง มีคอลลาเจนอยู่เยอะ ดังนั้น การทานเล้ง จะสามารถช่วยให้ผิวไม่เหี่ยวย่น ไร้ริ้วรอย ซึ่ง เห็นเนื้อน้อย ๆ แบบนี้ก็มีประโยชน์เหมือนไม่น้อยเลยทีเดียว
เพื่อให้การเตรียมวัตถุดิบในการทำต้มเล้ง ของคุณง่ายขึ้น เราขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ อีกหนึ่งตัว นั่นคือ เครื่องตัดกระดูก เครื่องหั่นชิ้นเนื้อ หลากหลายขนาด รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
เครื่องตัดกระดูก เครื่องหั่นชิ้นเนื้อ Click 👈
เป็นอย่างไรกันบ้าง ต้มเล้งนั้น ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม ไปเด็ดพริกยกสวนตำแหลก ๆ รอเลย เอาไว้ปรุงรสชาติเล้งแซ่บให้เผ็ดจนเหงื่อไหล ถ้าอยากกินให้อิ่มก็กินกับข้าวสวยสักจาน ทำขายก็กำไรไม่เบา หรือปาร์ตี้ทั้งที ทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่เบานะจ๊ะ 😋
ต้มแซ่บกระดูกหมูทำยังไง
ต้มเล้งยังไง
ต้มเล้งกระดูกหมูมีอะไรบ้าง
เล้งแซ่บเป็นยังไง