มี วุ้นเส้น ทํา อะไร กิน ดี

ยำวุ้นเส้นวุ้นเส้นสุกี้แห้งกุ้งอบวุ้นเส้นเมนูวุ้นเส้นผัดวุ้นเส้นสูตรเมนูวุ้นเส้นแจกสูตรเมนูวุ้นเส้นแกงจืดไข่น้ำ วุ้นเส้นหมูสับผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

เมนูจากวุ้นเส้น (Cellophane noodle) ใช่ว่ากินเยอะๆ แล้วจะไม่อ้วนนะเพื่อนๆ เพราะมันก็คือแป้ง (น้ำตาล) นี่เอง และมีโปรตีนน้อยกว่าที่คิด ซึ่งบางยี่ห้อมีการผสมแป้งลงไปเพื่อประหยัดต้นทุนอีก แต่อย่างไรก็ตาม มันโอเคกับคนที่แพ้กลูเตน (แพ้นมหรือแป้งจากข้าวต่างๆ) ทั้งยังมีธาตุเหล็ก และมีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าข้าวอีกด้วย เรียกว่าเมนูจากวุ้นเส้นชิงแชมป์กับเมนูอกไก่ลดน้ำหนักในตำนานก็ยังได้ วันนี้เราเลยมาแนะนำ 5 เมนูวุ้นเส้นง่ายๆ ที่ถ้ากินแล้วออกกำลังกายด้วย ก็มีหุ่นสวยได้เหมือนกัน

1. ควบคุมโภชนาการ

เน้นกินโปรตีนที่มาจาก ถั่ว, ไข่ (ที่ทำโดยไม่ใช้น้ำมัน), เต้าหู้ และงา ในช่วงแรกๆ อาจจะเสริมด้วยผักได้เล็กน้อย และแน่นอนว่าห้ามกินแป้งเด็ดขาด แต่สำหรับใครที่กลัวท้องผูก คุณหมอแนะนำให้กินรำข้าวช้อนโต๊ะครึ่งก็จะช่วยได้ โดยเพื่อนๆ สามารถหาซื้อวุ้นเส้นและธัญพืชไม่ขัดสีซึ่งมีแคลลอรี่ต่ำ พร้อมของสดและผักผลไม้ลดราคาได้แล้วที่ Tops Online แล้วอย่าลืมช้อปคุ้มกว่าเดิมเพียงเข้าแอป ShopBack ทุกครั้งก่อนซื้อ เพื่อรับเงินคืนและโค้ดส่วนลดไปใช้กันแบบฟรีๆ !

1. ออกกำลังกายให้เยอะๆ

อย่างน้อยต้อง 2 ชั่วโมงต่อวัน (แบบปกติ 30 นาทีต่อวันนั้นไม่เพียงพอค่ะ)

1. กำจัดความเครียดเป็น

คนสมัยนี้เครียดแล้วก็กิน จะยิ่งทำให้อ้วนง่าย ให้ใช้วิธี เล่นโยคะ หรือฝึกสมาธิตามลมหายใจเข้า-ออก และเรายังสามารถใช้กลิ่นลดความเครียดอย่างมิ้นต์และมะกรูดได้ด้วย ซึ่งเพื่อนๆ ไปดูวิธีทำน้ำมะกรูดง่ายๆ กินในหน้าร้อนได้ใน Blog ของเรานะคะ

5 เมนูวุ้นเส้นง่ายๆ สบายท้อง

ปกติวุ้นเส้นแบบแห้งนั้น 100 กรัม มีพลังงาน 330 แคลอรี่ แต่ไม่ว่าเส้นแบบไหน กินเยอะๆ ก็อ้วนทั้งนั้น เอาเป็นว่าถ้ามื้อไหนเพื่อนๆ ทำวุ้นเส้นกินคู่กับน้ำมันหรือเนื้อสัตว์ ก็ให้ทอนปริมาณของวุ้นเส้นลง และพยายามใส่น้ำตาลหรือเครื่องปรุงให้น้อยที่สุด เพราะยิ่งใส่ก็จะยิ่งทำให้อ้วนขึ้นนั่นเอง

1. กุ้งอบวุ้นเส้น

เริ่มกันที่เมนูวุ้นเส้นง่ายๆ ยอดฮิตที่พึ่งมีคลิปล้มโต๊ะกันไป เนื่องจากเมนูนี้มีทั้งน้ำมันและเนื้อสัตว์ติดมัน จึงให้ลดวุ้นเส้นลงเหลือแค่ 1 ใน 4 ของเมนูค่ะ

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้น (แช่น้ำไว้แล้ว)
2. กุ้งก้ามกราม
3. รากผักชี, ต้นหอมและคื่นช่ายหั่น
4. หมูสามชั้น
5. ขิงและกระเทียมจีนหั่นชิ้น
6. พริกไทยดำ

วัตถุดิบทำน้ำซอส

1. เกลือ น้ำตาล
2. ซอสหอยนางรม
3. น้ำมันงา, ซีอิ๊วดำและขาว, ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ใส่วัตถุดิบทำซอสทั้งหมดลงไปในชาม ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย คนจนละลาย นำวุ้นเส้นลงไปคลุกแล้วพักไว้
2. ตั้งหม้ออบด้วยไฟปานกลาง ใส่หมูสามชั้นผัดจนได้น้ำมัน ใส่รากผักชี ขิงและกระเทียมจีนหั่นชิ้น ผัดจนหอม แล้ววางกุ้งก้ามกรามลงไป
3. วางวุ้นเส้นทับบนกุ้ง ราดน้ำซอสลงไป ปิดฝาแล้วเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย เมื่อซอสเดือดได้ที่ ให้พลิกกุ้งมาไว้ด้านบน ปิดฝา เร่งไฟเพื่อเคี่ยวให้ซอสเข้มข้น
4. ใส่ต้นหอมและคื่นช่ายลงไป ปิดฝาเพียงครู่เดียว ปิดไฟแล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

2. ผัดวุ้นเส้นปลากระป๋อง

เมนูวุ้นเส้นง่ายๆ กับวัตถุดิบที่ทำกินได้เร็วทันใจแน่นอน แต่ปลากระป๋องมีน้ำมัน จึงต้องลดวุ้นเส้นให้เหลือ 2 ใน 4 ส่วนค่ะ

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้น (แช่น้ำไว้แล้ว)
2. ปลากระป๋อง
3. ผักคะน้าหั่น
4. กระเทียมสับ
5. พริกแดงหั่น

เครื่องปรุงรส

1. น้ำมันพืชและน้ำตาล
2. น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ปลากระป๋องและน้ำลงไป ยีเนื้อปลาให้แตก จากนั้นใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ผักคะน้า ผัดจนเริ่มสุก ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตามด้วยพริกแดงหั่น จากนั้นก็กินได้ทันที!

• เลิกกินมันฝรั่งทอดกรอบ และเลิกทานแป้ง
• เลิกกินเหล้าและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทุกชนิด
• เลิกนอนดึกและไม่ครบ 6-8 ชั่วโมง
• เลิกกินอาหารที่ผ่านการถนอมหรือแปรรูป เช่น ไส้กรอก (จากเนื้อสัตว์) เบคอน และแฮม
• เลิกกินเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมไปก่อน เช่น เนื้อหมูและวัว (เมื่อกินน้อย จะทำให้ไขมันในเลือดต่ำ)

สำหรับใครที่เป็นสายของหวานแต่อยากเฮลตี้ สั่งเลยกับ foodpanda ที่ร้าน Vegan Bakery Bangkok ซึ่งเป็นร้านขนมวีแกนแท้ๆ โนแป้ง โนนม โนไขมัน แถมคุ้มขึ้นอีกเพียงล็อกอินแอป ShopBack ก่อนสั่งเพื่อใช้ส่วนลด แถมยังได้รับเงินคืนกลับเข้ากระเป๋าอีกด้วยนะ!

3. ผัดไข่ใส่วุ้นเส้น

อีกหนึ่งเมนูวุ้นเส้นง่ายๆ กับของบ้านๆ อย่าง ‘ไข่’ แต่น้ำมันจะทำแคลอรี่เพิ่มขึ้นถึง 4 เท่าตัว เพราะงั้นวันนี้เราเลยจะใช้น้ำในการผัดแทน แถมไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม เราเลยใช้วุ้นเส้นเต็มโควต้าได้ค่ะ

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้น (แช่น้ำไว้แล้ว)
2. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
3. กระหล่ำปลีซอย, แครอทและหอมใหญ่สับ
4. คื่นช่ายและต้นหอม
5. กระเทียมบดละเอียด

เครื่องปรุงรส

1. ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาวและแม็กกี้
2. พริกไทย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำรอให้เดือด ใส่กระเทียม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และแม็กกี้ ผัดจนหอมให้กลายเป็นน้ำซอส
2. ใส่กระหล่ำปลีซอย แครอทและหอมใหญ่สับ ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาเพื่ออบ 2-3 นาทีเพื่อดึงความหวานจากผัก เปิดฝาแล้วใส่ไข่เจียวลงไป ปิดฝาอบต่อ 3-4 นาที
3. เมื่อไข่สุก ให้ใส่วุ้นเส้น ยีให้น้ำซอสเข้าตัววุ้นเส้นแล้วผัดต่อ ใส่คื่นช่ายและต้นหอม โรยพริกไทยเล็กน้อยก็เรียบร้อย

4. แกงจืดไข่น้ำวุ้นเส้น

อีกหนึ่งเมนูวุ้นเส้นง่ายๆ ใส่ไข่เบสิก ที่ทำง่าย แถมซดน้ำก็อร่อย แต่สูตรนี้ต้องใส่น้ำตาล จึงต้องลดวุ้นเส้นเหลือแค่ 2 ใน 4 ของเมนู

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้น (แช่น้ำไว้แล้ว)
2. ไข่ไก่
3. ต้นหอมหั่น
4. รากผักชี
5. กระเทียมหั่น
6. พริกไทย

เครื่องปรุงรส

1. ซีอิ๊วขาว
2. เกลือ น้ำตาล และพริกไทย

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำให้เริ่มเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ต้มจนเดือด ใส่ซี๊วขาว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย จากนั้นปิดหม้อตุ๋น 8-10 นาที
2. ตั้งกระทะอีกอั้นนำน้ำซุปที่ตุ๋นเทไปแทนน้ำมัน เทไข่เจียวที่ปรุงแล้วทอดด้วยน้ำจนสีสวยแล้วตัดใส่ลงหม้อ ใส่ต้นหอมหั่นและปิดผาหม้อ 15 วินาที จากนั้นก็ปิดไฟกินได้ทันที

5. ไข่เจียววุ้นเส้นหมูสับ

เมนูวุ้นเส้นง่ายๆ สุดอร่อย ที่ระวังจะอ้วนจากน้ำมันและเนื้อ จึงใช้วุ้นเส้นแค่ 1 ใน 4 ของเมนู ส่วนใครที่กำลังลดน้ำหนักช่วงแรกควรเลี่ยง

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้นหั่น (แช่น้ำไว้แล้ว)
2. ไข่ไก่
3. หมูสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. มะเขือเทศหั่น
5. ต้นหอมและพริกแดงหั่น
6. ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม
7. ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำ

1. เจียวไข่ ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, มะเขือเทศ, ต้นหอม, พริกแดง, และหมูสับให้เข้ากันในชาม ใส่วุ้นเส้นลงไป เจียวอีกรอบ
2. เทไข่เจียวลงไปในกระทะที่มีน้ำมัน หรี่ไฟลงเล็กน้อย (เนื่องจากมีวุ้นเส้นก็จะสุกยากขึ้น เพราะเนื้อไข่หนาขึ้น)
3. เมื่อน้ำมันรอบๆ ไข่น้อยลง ใช้ตะหลิว 2 อัน พลิกไข่ เร่งไฟขึ้นปานกลาง คอยเอาตะหลิวแง้มดู เมื่อสุกได้ที่ก็กินได้ทันที

แต่เรารู้ดีว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวุ้นเส้น ยังมีหลายคนที่ยังชอบกินข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปัง ดังนั้นสำหรับใครที่ชอบกินแซนวิชเพื่อสุขภาพแต่อยากลดความอ้วนจริงๆ ควรกินเพียงสัปดาห์ละครั้งในมื้อเช้าเท่านั้น โดยเปลี่ยนมาทานแค่ครึ่งเดียว และใช้ขนมปังจากธัญพืชไม่ขัดสีแทน ถ้าอยากผอมสวยเร็วๆ ก็ต้องห้ามใจตัวเองกันนิดนึงนะคะ แต่ไม่ว่าเพื่อนๆ จะทำอะไร ShopBack ช้อป กิน เที่ยว ได้เงินคืน จะช่วยคอยเพื่อนๆ ประหยัดเสมอ ยังไงก็อย่าลืมเข้าแอปของเราก่อนช้อปทุกครั้งกันด้วยนะ!